60 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la génoise en mélangeant la farine tamisée avec la poudre de vanille. Étalez la préparation sur du papier cuisson et cuisez-la au four à 180°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir puis découpez deux disques de 18 cm.
Étape 2
Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec les graines de vanille. Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis incorporez le lait chaud. Faites épaissir sur feu moyen.
Étape 3
Épluchez et découpez les kiwis en rondelles et en dés. Réservez.
Étape 4
Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et l’extrait de vanille. Laissez refroidir.
Étape 5
Réalisez la crème mousseline en fouettant la crème pâtissière et en y ajoutant le beurre. Incorporez la crème entière montée.
Étape 6
Pour le coulis de kiwi, chauffez la purée de kiwi avec le sucre glace, ajoutez la gélatine réhydratée, le jus de citron et le colorant.
Étape 7
Montez le gâteau en disposant les rondelles de kiwi à l’intérieur du moule, suivies d’un disque de génoise imbibé de sirop. Ajoutez la crème mousseline et les dés de kiwi, posez le second disque, imbibez et répartissez le coulis de kiwi. Réfrigérez.
Étape 8
Pour la finition, retirez le moule et décorez de crème mousseline, de myrtilles et de zeste de citron.
Mon astuce de chef
Pour une génoise plus aérienne, veillez à bien tamiser la farine et à l’incorporer délicatement à la préparation.
Boisson idéale
Accompagnez ce délice tropical avec un jus frais de fruits exotiques comme la passion ou la mangue.
L’info en plus
Originaire des tropiques, le mariage du kiwi et de la fraise rappelle les saveurs ensoleillées des îles. Ce dessert rafraîchissant est parfait pour les chaudes journées d’été.
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Comment servir le dessert
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bssmmai Lot de 5 assiettes rectangulaires pour entrées, plates, noirs, mats, 19 x 13 x 2 cm, assiettes à dessert, assiettes de présentation pour sushis, dessert, gâteau, bœuf, hotpot, etcAssiette plate de qualité supérieure : l'assiette est fabriquée en matériau de qualité supérieure, robuste et durable. Avec une surface mate, les assiettes sont à la fois attrayantes et faciles à nettoyer. Un savoir-faire méticuleux garantit que ces assiettes sont stables et fiables pour chaque repas. La couleur noire élégante et la forme rectangulaire les rendent parfaits pour des occasions spéciales ou un usage quotidien. Assiettes à dessert multifonctionnelles : ces assiettes sont polyvalentes. Ils sont parfaits pour les desserts, les apéritifs, les sushis, les plats de viande et même les petits apéritifs. La forme rectangulaire et la taille appropriée offrent beaucoup d'espace pour servir une variété de plats. Ils sont polyvalents et indispensables pour chaque menu. Style minimaliste : ces assiettes à dessert ont un design simple et moderne qui s'accordera parfaitement avec n'importe quelle table. La couleur noire sobre et la forme rectangulaire confèrent aux assiettes une esthétique élégante et discrète. Ils sont parfaits pour un dîner formel ou un repas confortable à la maison et peuvent être combinés avec presque tous les styles de service. Facile à nettoyer : les assiettes à dessert sont très faciles à nettoyer. La surface mate empêche les taches ou les résidus émoussés de la saleté. Ils peuvent être nettoyés rapidement avec un chiffon humide ou lavés au lave-vaisselle, de sorte que le nettoyage après un repas est facile. Cela signifie que vous pouvez passer plus de temps pour profiter de votre repas et de nettoyer moins de temps. Pas de glissement, pas de déversement : grâce à leur fond stable et à leur finition de qualité, ces assiettes à dessert sont très antidérapantes. Ils offrent une base stable qui minimise le risque de glisser ou de tomber, même si l'assiette est remplie d'aliments légèrement plus lourds ou liquides. Ainsi, vous pouvez profiter de votre repas sans vous soucier des déversements.18,99 €17,99 €-5%
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KEILEOHO Lot de 8 Plateau rectangulaires en Ardoise Noir, Assiettes en Ardoise pour fromage, tapas, charcuterie, dessert, Assiettes de Présentation et Service, 30 x 10 cmMatériau de la jupe : ce plateau rectangulaire en ardoise est composé de roches soigneusement sélectionnées, qui sont dures dans la texture, ont une excellente durabilité et des textures et des textures uniques Aspect noir : le matériau de la roche donne au plateau en ardoise un aspect noir simple et atmosphérique, classique et à la mode, adapté à différents types de décoration de table à manger Ce que vous obtenez : vous recevrez 8 plateaux en ardoise de 30 x 10 cm, assez pour les entreprises de maison ou de restauration pour répondre à vos besoins EXCELLENTES PERFORMANCES : le plateau en ardoise de 30 x 10 cm a une excellente résistance à la chaleur et peut être utilisé directement pour contenir des aliments chauds sans déformation ni dommage et soutenir une utilisation à long terme UTILISATION DU PRODUIT : ce plateau en ardoise convient pour afficher et servir divers délices, tels que des sushis, des desserts, des plateaux de fromage, des apéritifs, etc., pour améliorer l'effet de présentation des plats. Ce n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi une décoration pour améliorer le goût de la table à manger32,48 €






