Découvrez un tiramisu revisité qui marie la douceur du chocolat blanc et l’acidité des framboises pour une expérience gustative inoubliable. Ce dessert simple à réaliser ravira les papilles de vos invités grâce à son équilibre subtil de saveurs. Apprenez à le préparer avec nos étapes détaillées et nos conseils de chef pour un résultat digne des plus grandes tables.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 2
Presser le jus des citrons verts et réaliser un sirop avec 300 ml d’eau sur feu doux. Ajouter le zeste des citrons pour infuser.
Étape 3
Casser les œufs entiers dans un bol puis ajouter le sucre. Fouetter vigoureusement pour obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Incorporer progressivement le chocolat blanc fondu au mélange œufs-sucre en fouettant doucement.
Étape 5
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 6
Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le sirop froid puis les disposer au fond d’un plat.
Étape 7
Étaler la moitié de la crème sur les biscuits, puis lisser avec une spatule.
Étape 8
Ajouter une couche complète de framboises sur la crème.
Étape 9
Répéter avec une deuxième couche de biscuits imbibés, recouvrir avec le reste de crème et lisser.
Étape 10
Décorer avec les framboises restantes et des filets de chocolat blanc fondu.
Étape 11
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron vert au moment d’incorporer le mascarpone. Ils accentueront la fraîcheur de votre tiramisu.
Un mojito sans alcool
Associé à ce dessert, un mojito sans alcool, aux saveurs de menthe et de citron vert, complétera idéalement ce moment gourmand.
L’info en plus
Ce dessert revisité dépasse les frontières italiennes habituelles pour intégrer des saveurs plus fraîches et fruitées. Le mariage des framboises acidulées au chocolat blanc apporte un équilibre parfait.
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Comment présenter
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