Découvrez notre recette de délice fraise, un dessert express et rafraîchissant qui ne manquera pas d’impressionner vos convives. Parfait pour finir un repas sur une note fruitée et légère, ce dessert simple à réaliser nécessite peu d’ingrédients et promet de satisfaire les amateurs de fraises.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Presser le jus de 1/2 citron et mélanger avec 600 g de fraises et 75 g de sucre.
Étape 2
Porter ce mélange sur feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.
Étape 3
Diluer 1 c. à.s d’eau dans 10 g de gélatine en poudre, mélanger et réserver.
Étape 4
Une fois les fraises ramollies, éteindre le feu et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Ajouter la gélatine au mélange chaud et bien remuer pour la faire fondre complètement.
Étape 6
Filtrer le mélange pour retirer les éventuels morceaux puis séparer dans deux bols différents.
Étape 7
Réfrigérer et laisser totalement refroidir.
Étape 8
Couper 250 g de fraises en morceaux.
Étape 9
Monter 200 ml de crème liquide bien froide en chantilly, arrêter dès qu’elle devient ferme.
Étape 10
Incorporer doucement un des bols de coulis de fraise à la crème montée pour réaliser une mousse onctueuse.
Étape 11
Répartir 2-3 c. à.s de mousse dans chaque verrine, ajouter quelques morceaux de fraises par-dessus.
Étape 12
Recouvrir de mousse, lisser la surface, ajouter à nouveau quelques morceaux de fraises, et enfin, verser délicatement le second bol de coulis de fraise.
Étape 13
Réserver au frais pendant au moins 3 heures.
Étape 14
Pour décorer, trancher des fraises en quatre sans aller jusqu’au fond et écarter délicatement pour former un éventail de fraises pour orner chaque verrine.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, choisissez des fraises bien mûres et parfumées. Un peu de zest de citron râpé peut aussi ajouter une touche acidulée supplémentaire à votre dessert.
Accord boisson
Servez ce dessert avec un thé glacé à la menthe ou une limonade maison pour un accord parfait avec la fraîcheur des fraises.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des traditions estivales françaises, où les fruits rouges sont à l’honneur pour leur fraîcheur et leur saveur éclatante.
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Comment servir
Utilisez des verrines transparentes pour bien mettre en valeur les différentes couches de mousse et de fraises. Une petite cuillère à dessert suffira pour savourer ce doux mélange, et un plateau de présentation en bois ou en ardoise apportera une élégante touche finale à votre dressage.
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