Découvrez un délice léger avec notre recette de fraisier ultra-rafraîchissante, parfaite pour sublimer vos fraises de saison.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Étape 2
Préparer les fraises en les découpant en deux et garnir les côtés d’un moule à charnière avec les moitiés de fraises; puis diluer le sirop de fraise avec un peu d’eau.
Étape 3
Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le sirop dilué et les disposer au fond du moule.
Étape 4
Égoutter la faisselle au maximum et y ajouter la moitié du sucre.
Étape 5
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly (crème fouettée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes), ajouter l’autre moitié du sucre dès qu’elle commence à prendre et continuer à battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 6
Chauffer le jus de citron jusqu’à presque ébullition, puis intégrer la gélatine essorée pour la faire fondre.
Étape 7
Incorporer le mélange jus de citron-gélatine à la faisselle sucrée, puis intégrer délicatement la chantilly à la préparation précédente pour obtenir un mélange homogène.
Étape 8
Verser la moitié de la préparation dans le moule et ajouter quelques fraises en morceaux.
Étape 9
Disposer un autre étage de biscuits cuillère au-dessus de la préparation, en faisant attention à ne pas les mettre trop près des bords.
Étape 10
Ajouter le reste de la préparation par-dessus et lisser la surface; placer le fraisier au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures pour qu’il fige bien.
Étape 11
Une fois le fraisier bien pris, démouler délicatement en passant une lame tout autour pour le décoller.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron dans la faisselle avant d’incorporer la gélatine.
Accord boisson
Accompagnez ce fraisier d’un thé glacé au jasmin pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le fraisier est un classique français, souvent apprécié pour ses textures légères et ses saveurs fruitées, parfait pour clôturer un repas en douceur.
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Comment servir
Servez le fraisier dans un plat de présentation gâteau pour sublimer son apparence, et utilisez une pelle à gâteau pour une découpe parfaite.
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