30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre et la levure chimique. Ajouter les œufs entiers et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Étape 4
Pendant la cuisson, préparer la crème en fouettant ensemble le mascarpone, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de vanille liquide et 100 g de sucre jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 5
Pour le sirop, porter à ébullition 100 ml d’eau avec 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe de vanille liquide, puis laisser refroidir.
Étape 6
Une fois la génoise cuite et refroidie, la couper en deux et imbiber chaque moitié avec le sirop. Étaler une couche de crème préparée sur la première moitié de génoise et recouvrir avec la deuxième moitié.
Étape 7
Pour le glaçage, chauffer doucement 150 ml de crème liquide entière et y faire fondre 150 g de chocolat noir, puis laisser tiédir.
Étape 8
Verser le glaçage sur le gâteau et lisser avec une spatule. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 1 heure avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour une décoration encore plus festive, parsemez le gâteau de copeaux de chocolat blanc avant que le glaçage ne durcisse.
Boisson recommandée
Un thé noir aux notes de vanille se marie parfaitement avec ce dessert pour une pause douceur.
L’info en plus
Originaire des pâtisseries gourmandes modernes, ce gâteau est apprécié pour son équilibre parfait entre intensité chocolatée et douceur vanillée.
Comment servir
Présentez votre délice choco-vanille sur un plat de présentation de gâteau pour sublimer votre œuvre culinaire. Utilisez une assiette à dessert simple pour chaque convive afin de mettre en valeur la texture du gâteau.
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