Découvrez le Secret du Véritable Kouign Bigouden : pancake Breton

Le kouign bigouden, ou pancake breton, est un trésor culinaire de Bretagne qui se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicieusement sucré. Découvrez comment réaliser ce classique breton chez vous avec des ingrédients simples et une préparation accessible à tous.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émietter la levure dans un bol et la réserver avec un peu de lait tiède pour l’activer.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Puis ajouter les oeufs et la levure diluée.

Étape 3

Incorporer une partie du lait tiède et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajouter le reste du lait et bien mélanger à nouveau.

Étape 5

Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer environ 4 heures à température ambiante pour la laisser gonfler.

Étape 6

Préchauffer la crêpière à 180 degrés, puis y verser une louche de pâte pour cuire chaque kouign pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne colle à la crêpière, pensez à beurrer légèrement la surface avant chaque cuisson.

Boisson recommandée

Accompagnez ce dessert breton d’un cidre doux pour un accord authentique et savoureux.

L’info en plus

Le kouign bigouden tire son nom de la région du Pays Bigouden en Bretagne et se différencie par son épaisseur et sa richesse en saveur.

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Comment présenter

Servez ces kouigns sur des assiettes bretonnes en faïence aux motifs traditionnels pour une ambiance authentiquement bretonne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?