30 minutes
7 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot, versez le beurre à température ambiante, le sucre glace, la maïzena et le sel. Mélangez délicatement avec une spatule ou, si vous utilisez un robot pâtissier, avec l’outil feuille à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Ajoutez la farine et continuez de mélanger à vitesse moyenne. Ne travaillez pas trop la pâte et arrêtez dès qu’elle est presque homogène. Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et formez un amas homogène avec les mains.
Étape 3
Fraiser le pâton avec la paume de la main pour s’assurer que le beurre est bien incorporé. Ensuite, recouvrez la pâte d’une autre feuille de papier guitare ou de papier sulfurisé et étalez-la directement sur 5 mm d’épaisseur. Laissez refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et retirez le papier délicatement. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des disques de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis perforé ou piquez avec une fourchette.
Étape 5
Enfournez les sablés pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés sur les bords. Laissez-les refroidir avant de les manipuler.
Étape 6
Garnissez un sablé avec du dulce de leche à l’aide d’une poche à douille, puis recouvrez d’un deuxième sablé en appuyant légèrement. Enfin, saupoudrez de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une présentation parfaite, utilisez une râpe pour saupoudrer finement le sucre glace, ce qui donnera un aspect plus homogène et professionnel à vos desserts.
Accord boisson
Dégustez vos alfajores avec un bon thé noir ou un café expresso pour un mariage de saveurs équilibré.
L’info en plus
Originaire du Pérou, ce dessert est un incontournable des fêtes et réunions, représentant un véritable symbole de douceur et de convivialité.
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Comment présenter
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