Le flan parisien est une pâtisserie incontournable des boulangeries françaises, qui séduit par sa texture crémeuse et sa croûte dorée. Ce dessert simple à réaliser peut être agrémenté de différentes saveurs pour surprendre les palais les plus exigeants. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée du flan parisien, associant des notes acidulées et des touches gourmandes. Suivez notre recette détaillée et régalez vos proches avec ce dessert original.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concasser légèrement les cacahuètes pour obtenir des morceaux de taille homogène.
Étape 2
Préparer un biscuit cuillère en suivant une recette classique. Une fois cuit, le laisser refroidir.
Étape 3
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis l’incorporer délicatement au biscuit cuillère émietté.
Étape 4
Ajouter ensuite les framboises fraîches et les framboises séchées à la préparation.
Étape 5
Pour le crémeux citron, mélanger le jus de citron avec du sucre et des œufs, puis cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
Étape 6
Ajouter le zeste de citron vert au crémeux citron et bien mélanger.
Étape 7
Verser le crémeux citron avec le zeste de citron vert à l’intérieur du moule à flan, puis enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour un meilleur rendu, veillez à bien répartir le crémeux citron dans le moule afin d’obtenir une cuisson homogène.
Accord boisson
Pour accompagner ce flan revisité, un verre de limonade maison ou un thé vert parfumé s’accordera à merveille avec les saveurs acidulées du citron.
Le flan parisien, simple et généreux, est un classique de la pâtisserie française. Il se distingue par sa texture dense et crémeuse, souvent parfumée à la vanille. Cette version modernisée propose une alliance de saveurs originales, pour un dessert qui ne manquera pas d’étonner.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez le flan bien frais, découpé en parts égales. Disposez chaque part sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir les couleurs des framboises et du crémeux citron.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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