Darnes de saumon et gambas : recette gourmande au chou-fleur

Darnes de saumon et gambas : recette gourmande au chou-fleur

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Plongez dans les saveurs marines avec une recette qui mélange la douceur du saumon, la finesse des gambas et l’originalité du chou-fleur. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque bouchée devient un véritable voyage gustatif.

30 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
4 pièces de darnes de saumon
12 pièces de gambas
1 chou-fleur
2 cuillères à soupe de huile d’olive
30 grammes de beurre
2 gousses de ail
persil plat
sel et poivre du moulin

Ustensiles

poêle antiadhésive
casserole
couteau de chef

Préparation

Étape 1

Préparation du chou-fleur: détachez les bouquets de votre chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Saumon et gambas: assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, saisissez les darnes de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée. En parallèle, faites revenir les gambas décortiquées dans une autre poêle avec un peu de beurre, d’ail haché (*hacher: couper en petits morceaux*) et de persil.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une cuisson idéale du saumon, laissez-le reposer hors du feu quelques instants après l’avoir retiré de la poêle. Sa température interne continuera de monter légèrement, garantissant ainsi un coeur tendre et savoureux.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui complimentera à merveille la richesse des saveurs.

L’info en plus

Le saumon est réputé pour ses qualités nutritives, notamment ses oméga-3. Les gambas apportent quant à elles une touche d’exotisme. Associées au chou-fleur, elles offrent un plat équilibré et plein de textures différentes.

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Présentation du plat

Servez vos darnes de saumon nappées des petites gammes aromatiques aux côtés des bouquets de chou-fleur. Utilisez des assiettes plates pour mettre en valeur la composition et ajoutez un brin de persil pour décorer.

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