Le curry de poulet cambodgien est un plat parfumé et savoureux, qui évoque les saveurs exotiques de l’Asie du Sud-Est. Ce plat traditionnel, riche en épices et en arômes, est une véritable invitation au voyage pour vos papilles. Facile à préparer, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine asiatique que les novices à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser un curry de poulet cambodgien digne d’un chef, en utilisant des ingrédients accessibles et en vous donnant des astuces pour sublimer ce plat authentique.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une marmite en fonte, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter la pâte de curry rouge et remuer jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Étape 2
Incorporer le lait de coco petit à petit en remuant constamment pour bien mélanger avec la pâte de curry.
Étape 3
Ajouter le poulet, la sauce de poisson et le sucre de palme. Mélanger jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé de sauce.
Étape 4
Incorporer les patates douces coupées en morceaux et les feuilles de lime kaffir. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Vérifier la cuisson des patates douces et du poulet. Lorsque les patates sont tendres et le poulet cuit, retirer du feu.
Étape 6
Ajouter le basilic thaï et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet dans la pâte de curry pendant quelques heures avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce curry de poulet cambodgien, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Ce vin apportera une fraîcheur qui équilibrera les épices du plat.
Originaire du Cambodge, ce curry est souvent préparé lors des célébrations et des fêtes. Il est apprécié pour sa richesse en saveurs et ses ingrédients exotiques qui reflètent la diversité culinaire de la région.
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Comment présenter
Servez le curry de poulet cambodgien dans un grand plat en terre cuite, qui conserve bien la chaleur. Accompagnez-le de riz jasmin, présenté dans de petits bols individuels en bambou pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,26 €9,24 €-25%
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ZENFUN Lot de 6 bols en noix de coco avec cuillère en palme, 12.7 cm de profondeurx6.1 cm de hauteur, bols en coquille de noix de coco naturelle pour salade, rangement de cuisine, légerIl comprend 6 bols en noix de coco avec cuillères en cocotier. Les cuillères en noix de coco sont fabriquées à la main à partir du bois de cocotier, elles mesurent 18 cm de long. Chaque bol en noix de coco est unique par nature avec différentes formes et tailles, mais tous mesurent environ 12 cm de profondeur x 6 cm de hauteur et 0,3 kg. Fabriqué à la main, naturel et biologique : l'ensemble bol et cuillère en noix de coco est fabriqué à la main par des artisans. 100 % sans BPA, biologique, biodégradable, sans produits chimiques, ni laque. Le moyen idéal pour remplacer votre plastique potentiellement nocif et vos ustensiles de cuisine fragiles. Bols polis durables : chaque bol en noix de coco est fabriqué à partir d'une coquille de noix de coco, les bols sont disponibles dans une élégante finition polie ou naturelle. Ensuite, finissez avec un vernis à l'huile de noix de coco vierge biologique qui aide ces bols et cuillères à conserver leur forme et leur couleur pour les années à venir. Multifonction : le bol de service en noix de coco avec cuillères est idéal pour les bols à smoothie, les bols d'açaï, les bols de Bouddha, les bols à salade pour la nourriture, les fruits, la crème glacée, le dessert et les céréales. La beauté naturelle du bol en bois en fait également un décor qui ajoute un charme rustique et exotique à votre vaisselle et à votre décoration d'intérieur. Facile à nettoyer : la dureté de la coque de noix de coco naturelle rend le bol bio durable et facile à nettoyer. Les bols en noix de coco peuvent être lavés avec du savon à vaisselle et de l'eau, puis essuyés avec un chiffon, mais ne peuvent pas être utilisés au micro-ondes ou au lave-vaisselle.24,53 €21,99 €-10% -
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