30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le gochujang, l’ail en poudre, le gingembre moulu, la sauce soja, l’huile de sésame et le miel. Remuez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. À l’aide d’une poche à douille, garnissez l’intérieur des cuisses avec le mélange à base de mayonnaise gochujang.
Étape 3
Refermez les cuisses de poulet et maintenez-les fermées à l’aide de cure-dents.
Étape 4
Déposez les cuisses de poulet farcies dans un plat à gratin. Badigeonnez-les avec un peu d’huile de sésame à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat. Laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 6
Parsemez de ciboulette séchée avant de servir pour apporter une note de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez laisser mariner le poulet dans la préparation de mayonnaise gochujang pendant quelques heures au réfrigérateur avant de le farcir.
Accords mets et vins
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, comme un Riesling, qui saura équilibrer la douceur épicée du gochujang.
Le gochujang est une pâte de piment fermenté qui est un incontournable de la cuisine coréenne. Son goût unique, à la fois sucré, salé et épicé, en fait un condiment très apprécié pour relever de nombreux plats.
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Comment présenter
Servez ces cuisses de poulet farci sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Accompagnez-les de baguettes japonaises pour une touche d’élégance asiatique.
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