les crêpes vapeur aux crevettes, appelées bánh xèo au vietnam, sont une spécialité culinaire qui incarne l’élégance et la richesse des saveurs asiatiques. cette recette authentique vous guide dans la préparation de ce plat exquis, avec des ingrédients qui évoquent l’exotisme et la finesse de la cuisine vietnamienne.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol mélangeur, combinez la farine de riz, la fécule de maïs, le curcuma et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait de coco et l’eau tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry jaune, la sauce de poisson et le sucre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une petite louche de pâte à crêpe.
Étape 5
Ajoutez quelques crevettes séchées sur la crêpe et laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Étape 6
En utilisant un cuit-vapeur en bambou, faites cuire les crêpes à la vapeur pendant environ 5 minutes pour qu’elles soient bien tendres.
Étape 7
Servez chaud avec une sauce à base de sauce de poisson, de sucre, de jus de citron vert et de piment.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de sésame à la pâte avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un riesling, s’accorde parfaitement avec les saveurs délicates et épicées des crêpes vapeur aux crevettes.
le bánh xèo est un plat traditionnel vietnamien souvent servi lors des rassemblements familiaux et des fêtes. son nom signifie littéralement ‘crêpe qui grésille’, évoquant le son caractéristique lors de la cuisson.
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur un plateau de service en bambou pour rappeler l’origine vietnamienne du plat. Accompagnez de petites coupelles de sauce et de feuilles de laitue pour envelopper les crêpes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de Service en Bambou 40x29x2 CM, Plateau Repas en Bambou avec poignées, Plateau en Bois,Plateau de Petit Déjeuner,Grand Plateau de Service en Bois pour Thé Café BoissonPlateau de service 100 % bambou : Entièrement fabriqué en bambou, ce plateau est doté d'une poignée en métal. Ce matériau naturellement durable, léger et imperméable vous accompagnera longtemps grâce à l'utilisation de ce bois issu de sources durables Utilisation polyvalente : Ce plateau rectangulaire en bois est idéal pour servir le thé, le café ou le petit-déjeuner. Il peut également servir d'élément décoratif sur votre table ou dans votre cuisine Plateau en bois avec poignées : Ce plateau en bois présente des bords lisses et arrondis pour une esthétique harmonieuse. Sa forme rectangulaire et ses poignées lui permettent de s'intégrer facilement dans différents styles d'intérieur Structure en bois : Ce grand plateau bénéficie d'une structure stable et d'une finition soignée. Sa forme rectangulaire est idéale pour servir ou ranger des objets du quotidien Apparence élégante : Ce plateau décoratif en bois possède une surface lisse aux détails arrondis. Sa grande taille apporte une touche de simplicité et de naturel à toutes les pièces de la maison17,89 € -
Plateau Repas Bois, 30×20×2cm Tableau de Service BambouMatériaux de Haute Qualité : Plateau cuisine bois surface est polie, lisse et sans bavure, avec un tampon en silicone antidérapant, empêchant efficacement le plateau de glisser, sûr et pratique. Style Simple : Le design de la ligne plateau bois est simple et lisse, avec la texture et la couleur naturelles du bois, montrant l'atmosphère simple du style scandinave, des tons chauds à votre maison pour apporter une atmosphère naturelle, peut être assorti à différents styles de maison. Facile à Nettoyer : Plateau en bambou surface lisse de la palette en bois ne laisse pas facilement de taches. Après utilisation, il suffit d'utiliser un chiffon humide pour l'essuyer doucement, ou de la rincer sous l'eau, puis de la sécher naturellement, pour qu'elle reste propre comme si elle était neuve. Large Utilisation : Le plateau en bois peut être utilisé pour ranger et organiser les bijoux, les cosmétiques, les lunettes de soleil, les montres, les clés et d'autres objets de la vie quotidienne sur la table. Il peut également être utilisé comme plateau à thé ou assiette pour servir le thé, les fruits, le vin, le petit-déjeuner, etc. Taille du Produit : Vous recevrez 1pc plateau en bois en couleur bois originale, taille 30×20×2cm/11.8×7.9×0.78in, profondeur 1cm/0.39in, livré avec 25pcs d'autocollants en silicone antidérapants 13×5.5mm/0.51×0.21in, le design exquis de l'ensemble peut répondre à vos besoins multiples, parfait pour la maison ou le travail.13,99 €
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com-four® 16x Coupelles à Sauce en Acier InoxydableBol à collation : les bols en métal sont parfaits pour servir des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes et des olives. DESIGN : Les bols légers et stables ont fière allure sur un buffet grâce à leur belle apparence. Également idéal pour une utilisation comme bol d'alimentation pour les petits animaux de compagnie. POLYVALENT : Les petits bols sont idéaux pour servir des salades de fruits, de légumes, de confiture, de viande, d'œufs et de volaille sur la table du petit-déjeuner ou comme bol à épices ! PRATIQUE : Les bols à sauce robustes peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et simplement nettoyés à la main après utilisation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols en métal // matériau : acier inoxydable // capacité max. : env. 220 ml // dimensions : env. 4 x 10,5/6 cm (hauteur x Ø haut/bas) // couleur : argent // autre : qualité alimentaire19,99 €16,98 €-15%
