Découvrez une fusion de saveurs exotiques avec cette recette de crêpes thaïlandaises au porc et à la ciboule, connues sous le nom de khanom krok. Ces crêpes salées sont une spécialité de la cuisine de rue thaïlandaise, offrant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaites pour un dîner convivial, elles apporteront une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de riz, le lait de coco, le sucre, le sel et le poivre blanc dans un grand bol. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Préchauffez le moule à khanom krok sur feu moyen. Graissez légèrement les alvéoles avec de l’huile.
Étape 3
Versez une petite quantité de pâte dans chaque alvéole du moule, en les remplissant à moitié.
Étape 4
Ajoutez une cuillère à soupe de porc haché et quelques morceaux de ciboule sur la pâte.
Étape 5
Recouvrez d’une autre couche de pâte jusqu’à remplir les alvéoles.
Étape 6
Couvrez le moule et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 7
Retirez délicatement les crêpes du moule à l’aide d’une spatule en silicone et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curry rouge thaïlandais à la pâte pour une touche épicée.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces crêpes thaïlandaises, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui équilibrera parfaitement le goût riche de la sauce de poisson et la douceur du lait de coco.
Le khanom krok est une spécialité culinaire de la Thaïlande, souvent vendue dans les marchés de rue. Ces crêpes sont traditionnellement cuites dans un moule spécial en fonte et sont populaires pour leur texture unique et leur goût savoureux.
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Comment présenter
Servez les crêpes sur un grand plateau de présentation en bois. Vous pouvez les accompagner de petits bols en céramique remplis de sauce de poisson pimentée pour tremper ou de salade de papaye pour apporter de la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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