Originaire d’Indonésie, le dadar guling est un délice qui combine la douceur du sucre de coco et l’arôme exotique du pandan. Ce dessert est une invitation à un voyage gustatif, parfait pour un goûter ou une fin de repas. Suivez notre guide pour réaliser ce dessert à la maison.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait de coco en poudre, les oeufs en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez la pâte de pandan et l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Utilisez un fouet électrique pour homogénéiser la pâte et éliminer les grumeaux.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive chaude, versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 5
Réservez les crêpes sur une assiette.
Étape 6
Pour le remplissage, faites chauffer le sucre de coco avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il fonde légèrement et forme un sirop épais.
Étape 7
Étalez une fine couche de sucre de coco fondu sur chaque crêpe, puis roulez-les serrées.
Étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la préparation de la pâte.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos crêpes au pandan d’un thé vert au jasmin pour un accord parfait et rafraîchissant.
Le pandan est une plante tropicale dont les feuilles sont souvent utilisées en cuisine asiatique pour parfumer les plats et desserts. Son arôme unique rappelle celui de la vanille et de l’amande.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes sur un plateau en bambou pour rappeler l’origine indonésienne du plat. Vous pouvez également les saupoudrer légèrement de noix de coco râpée pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
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