La crème de coco à la banane et billes de tapioca est un dessert vietnamien délicat et savoureux qui séduit par sa douceur et son exotisme. Ce dessert, à la texture onctueuse et légèrement granuleuse, est idéal pour clore un repas en beauté. Les saveurs subtiles de la noix de coco et de la banane se marient harmonieusement, tandis que les billes de tapioca apportent une touche de légèreté et de gourmandise.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les billes de tapioca et laissez cuire pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 2
Égouttez ensuite les billes de tapioca à l’aide d’une passoire fine et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Dans une autre casserole, versez le lait de coco, le sucre de canne, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Ajoutez les bananes séchées préalablement coupées en rondelles et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Incorporez les billes de tapioca égouttées à la préparation à base de lait de coco. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux en mélangeant délicatement.
Étape 6
Retirez du feu et mixez légèrement l’ensemble avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus onctueuse, tout en conservant quelques morceaux de banane pour la texture.
Étape 7
Servez chaud ou tiède selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques copeaux de noix de coco grillés au moment de servir. Cela apportera également une texture croquante à votre dessert.
Accord avec une boisson
Une infusion de thé vert au jasmin complétera parfaitement les saveurs exotiques de ce dessert.
Le tapioca est un ingrédient largement utilisé en Asie du Sud-Est, issu de la racine de manioc. Sa texture unique et sa capacité à épaissir les liquides en font un allié de choix pour les desserts et les boissons rafraîchissantes.
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Comment présenter
Servez votre crème de coco à la banane et billes de tapioca dans de petits bols en céramique asiatique. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration et un contraste de couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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