Savourez cette délicieuse crème aux amaretti, un dessert réconfortant qui marie à merveille la douceur des biscuits et la texture onctueuse d’une crème maison. Vous allez adorer partager ce moment de gourmandise avec vos proches.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la fécule de maïs et mélangez bien.
Étape 3
Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
Étape 4
Transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Étape 5
Mixez les amaretti en poudre fine et ajoutez-les à la crème encore chaude. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez la crème dans de petits pots ou ramequins et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au tamis pour enlever d’éventuels grumeaux après cuisson.
Quel accord avec votre crème aux amaretti ?
Pour sublimer votre dessert, accompagnez-le d’un café italien ou d’un verre de limoncello bien frais. Leur saveur se marie à merveille avec celle des amaretti.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le biscuit amaretti est typique de la région piémontaise et est apprécié pour son goût d’amande douce. Traditionnellement, il est servi avec un café ou utilisé dans des desserts raffinés.
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Comment présenter votre crème aux amaretti ?
Présentez votre crème aux amaretti dans de jolis ramequins en verre transparent pour mettre en valeur la texture crémeuse et la couleur dorée du dessert. Si vous en avez, utilisez des cuillères à dessert en argent pour une touche d’élégance additionnelle.
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