La courgette à la scapece, c’est ce petit goût d’Italie qui s’invite dans votre cuisine. Une recette simple, économique et pleine de saveurs méditerranéennes pour égayer vous repas estivaux.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez et séchez les courgettes. Avec une mandoline, découpez-les en fines tranches. Attention à vos doigts ! La mandoline est un ustensile très utile mais aussi très tranchant.
Étape 2
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les tranches de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
3. Pendant ce temps, pelez et hachez les gousses d’ail. Effeuillez la menthe. Dans un bol, mélangez l’ail, le vinaigre de vin blanc et une bonne pincée de sel.
Étape 4
4. Une fois les courgettes bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant puis déposez-les dans un plat creux. Arrosez-les avec le mélange à base de vinaigre et ajoutez-y la menthe effeuillée. Laissez mariner pendant au moins 1 heure avant de servir. Buon appetito !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan juste avant de servir votre plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat rafraichissant, optez pour un vin blanc italien comme un Vermentino ou un Soave Classico. Ces vins aux arômes d’agrumes et à l’acidité bien balancée se marieront parfaitement avec les saveurs méditerranéennes des courgettes à la scapece.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle italienne est très populaire en été, notamment dans le sud du pays. La scapece, c’est cette préparation typique qui consiste à faire mariner des légumes dans du vinaigre. On retrouve des variantes de cette recette dans toute la Méditerranée. C’est une façon simple et savoureuse de déguster les légumes du potager.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Menthe Mojito lyophilisée à feuilles entières prête à l'emploi pour cocktails et plats innovants-Préserve 98% du goût, couleur et arôme de la menthe fraîche- 100% MENTHE HIERBABUENA- (Small 1L)Fraîcheur Préservée et Goût Authentique: Avec une technique de lyophilisation avancée, cette menthe préserve 98% de ses propriétés naturelles, offrant une fidélité de goût et de fraîcheur comparable à celle de la menthe fraîche juste cueillie. Plus de 50 Mojitos à partir d'un seul contenant de menthe : Notre élégant contenant de menthe lyophilisée permet de réaliser plus de 50 mojitos, en utilisant 4 à 5 feuilles par cocktail. Cette solution efficace optimise les stocks et les coûts, la rendant indispensable pour chaque établissement. La menthe est prête à l'emploi et de longue durée, idéale pour répondre rapidement à la demande des clients. Prêt à l'Emploi et Facile à Utiliser: La technologie de lyophilisation assure une réhydratation immédiate des feuilles, les rendant prêtes à l'emploi en quelques instants, que ce soit pour ajouter une touche fraîche aux cocktails ou comme ingrédient aromatique dans les plats. Polyvalence en Cuisine et en Mixologie: Ces feuilles de menthe s'adaptent à une large variété d'applications, de la préparation de cocktails classiques et modernes aux infusions, thés, ainsi qu'à la décoration de plats sucrés et salés, et à l'enrichissement de sauces et d'assaisonnements. Longue Durée et Facilité de Conservation: Grâce à la lyophilisation, ces feuilles de menthe ne nécessitent pas de réfrigération et conservent leur fraîcheur et leur arôme pendant de longues périodes, offrant praticité et fiabilité pour tout besoin. 100% Menthe Hierba Buena: Notre menthe lyophilisée est un produit unique, cultivé exclusivement dans notre ferme en Italie. La sélection et la récolte des meilleures feuilles sont rigoureusement faites à la main. La position stratégique du laboratoire de lyophilisation, situé au sein de la même entreprise, nous permet de lyophiliser la menthe seulement 3 heures après la récolte. Ce processus préserve au maximum son goût, sa couleur et son arôme.28,90 €
-
ORIGEENS FEUILLES DE MENTHE POIVREE BIO 150g | Menthe séchée pour thé glacé et la Cuisine | Infusion en vrac🌿 MENTHE POIVREE PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin des feuilles de menthe poivrée BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative: plus riche en menthol que la menthe verte ou menthe marocaine, son goût est intensément frais 🍃 THE VERT MENTHE & THE GLACE - Associée au thé vert, la menthe est l’ingrédient indispensable pour se préparer un authentique thé vert menthe oriental. Elle est aussi idéale en thé glacé, en association avec des fleurs d’hibiscus pour le bissap, ou bien avec du citron et du gingembre 🌍 MENTHE SECHEE BIO - Nos feuilles de menthe sont certifiées agriculture biologique : Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🥗 MENTHE HACHEE - Nos feuilles de menthe sont hachées: c’est sous cette forme que la menthe déploie toute sa puissance aromatique et que son utilisation est la plus aisée. C’est une herbe aromatique de premier choix pour rehausser la saveur des taboulés, salades, soupes, gâteaux... 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.22,99 €21,84 €-5%
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €
Comment présenter vos courgettes à la scapece ?
Servez vos courgettes à la scapece dans un grand plat creux, que vous poserez au centre de la table pour que chacun se serve. Vous pouvez déposer quelques feuilles de menthe fraîche par-dessus pour apporter une touche de verdeur à votre présentation. N’hésitez pas à accompagner ce plat d’un bon pain croustillant pour saucer le vinaigre parfumé en fin de repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Table Passion - Plat rond creux Boréalis gris 29 cm36,40 €30,40 €-16%
-
CSYY Grand Saladier, 1800ML Bols de Service aux Fruits en Porcelaine, Bol à Soupe, Bol de Nouilles, Bol de Céréales, Bleu (21cm)Grès de qualité supérieure : ce saladier est fabriqué en céramique épaisse et durable. Le matériau lisse et lisse le rend agréable au toucher. Sans plomb, non toxique, beau et durable. Design simple et élégant : saladier surface en céramique avec des lignes dorées douces et non rayées. Son design unique est une décoration parfaite, que ce soit dans la cuisine ou dans le salon 【Convient pour】 : ce grand bol pratique et multifonctionnel est parfait pour les salades, les bols à soupe, les desserts, les fruits, les pâtes, etc. C'est le compagnon idéal au quotidien. Passe au lave-vaisselle : il peut être utilisé dans les fours à micro-ondes, lave-vaisselle, réfrigérateurs et cuiseurs vapeurs. Anti-brûlure, antidérapant et facile à nettoyer. Veuillez noter : même si notre boîte est très épaisse, il est difficile d'éviter la rupture occasionnelle du bol pendant le transport, parce que le bol est fragile. Si vous rencontrez des dommages, veuillez nous contacter immédiatement. Bien que la situation logistique soit incontrôlable, mais nous ferons de notre mieux pour vous offrir une meilleure solution à vos problèmes. Veuillez ne vous inquiétez pas, ne vous inquiétez pas. Maintenant vous dans la marchandise Panier27,99 €26,59 €-5%
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm6,49 €
-
Berglander Couvert a Salade, Ensemble de Service à Salade en Acier Inoxydable, serveurs à Salade, cuillère à Salade, Fourchette à Salade, Lot de 2Ensemble de service à salade: Comprend 1 cuillère à salade, 1 fourchette à salade pices. Acier inoxydable durable 18/8 sans danger pour les aliments, ne se pliera pas; Anti-rouille solide, conçu pour offrir une bonne adhérence aux adultes et aux enfants. Bien équilibré pour tenir fermement dans votre main. Courbe élaborée et parfaite. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et durable. Parfait pour un usage quotidien, un dîner de vacances, une fête, un mariage, un restaurant, un hôtel ou d'autres occasions formelles. Le design élégant et intemporel rend cet argenterie appropriée pour les événements formels ou les repas de tous les jours Dishwasher safe for quick, easy home kitchen clean-up.7,98 €6,78 €-15%








