La sauce pour nems, bo bun et rouleaux de printemps est un incontournable de la cuisine vietnamienne. Elle apporte une touche d’acidité et de sucré-salé qui sublime ces plats. Réaliser cette sauce chez soi, c’est s’assurer d’un goût authentique et d’une fraîcheur incomparable. Voici comment préparer cette sauce délicieuse en quelques étapes simples.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le nuoc mam, l’eau, le vinaigre de riz et le sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 2
Ajoutez le piment rouge séché coupé finement. Si vous préférez une sauce moins piquante, réduisez la quantité de piment.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre à votre mélange.
Étape 4
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : plus de sucre pour une sauce plus douce ou plus de nuoc mam pour un goût plus prononcé.
Étape 5
Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser.
Accord avec les plats
Un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les saveurs de cette sauce. Sa vivacité contrebalance bien l’acidité et le piquant de la sauce.
La sauce pour nems, bo bun et rouleaux de printemps est typique de la cuisine vietnamienne. Elle est appelée ‘nuoc cham’ et se décline en plusieurs variations selon les régions et les préférences personnelles. Elle est l’accompagnement parfait pour rehausser le goût des plats vietnamiens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 € -
Flocons de Piment Monte Nativo (500g) - Piment en Flocons - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesGoût ardent : plongez dans la netteté intense des flocons de piment Monte Nativo de première classe, extraits des meilleurs piments et savamment élaborés pour enflammer vos papilles avec leur essence puissante et épicée. Un coup de fouet culinaire : pimentez vos plats avec le goût vif et audacieux de nos flocons de piment et ajoutez un coup de fouet et de profondeur à tous les plats, des soupes aux marinades, en une seule pincée. Qualité sans compromis : nos flocons de piment sont soigneusement sélectionnés et traités pour préserver leurs huiles naturelles et leur netteté intense. Cela crée un produit de qualité supérieure qui convient aussi bien aux cuisiniers qu'aux cuisiniers amateurs. Fraîcheur scellée : nos flocons de piment emballés hermétiquement conservent leur fraîcheur et leur efficacité, de sorte que vous pouvez profiter de leur pleine saveur et de leur netteté à chaque utilisation, de la première à la dernière éclaboussure. Inspiration culinaire : assaisonnez votre cuisine avec l'essence polyvalente des flocons de piment Monte Nativo, que vous souhaitiez expérimenter des recettes classiques ou ajouter une touche moderne à vos plats préférés.9,95 €
Comment présenter
Servez la sauce dans de petits bols individuels en céramique pour que chaque convive puisse en profiter à son rythme. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour une immersion totale dans l’expérience culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Set De 6 Bols À Dessert en Céramique, Bol Petit Dejeuner, Bol Dejeuner, Bols Colorée En Porcelaine, 200ml, Snack - Passe Au Lave Vaisselle Et Au Micro Ondes, pour Céréales, Soupe, Salade, SnackStyle bohème : les bols à dessert en céramique sont fabriqués en céramique de haute qualité, des motifs bohèmes délicats associés à des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Taille parfaite : ces bols à dessert en céramique ont un diamètre de 9,4 cm, une hauteur de 4,5 cm et une capacité de 200 ml, les bols à dessert en céramique sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes Diverses fonctions : ces bols à dessert en céramique sont parfaits pour les trempettes individuelles, les sauces, les desserts, les apéritifs et les condiments, ils sont idéaux pour présenter les plats et peuvent améliorer l'expérience culinaire. Empilables et faciles à nettoyer : les bols à dessert en céramique sont très faciles à nettoyer, les bols à dessert en céramique sont faciles à nettoyer et peuvent être empilés pour économiser de l'espace Excellente idée cadeau : nos bols à dessert en céramique ont une couleur, un design et une qualité et un savoir-faire inégalés, ce qui en fait un choix idéal pour les cadeaux aux amis, à la famille ou aux collègues.15,99 €11,99 €-25% -
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €32,99 €-11%
-
Baguette Chinoise En Bois Et Bambou Avec Motifs De Porcelaine Bleue Et Blanche Élégante Réutilisable Pour Repas Asiatiques Cuisine Japonaise Coréenne Vietnamienne Accessoire DurableCes baguettes chinoises en bois et bambou, avec des motifs de porcelaine bleue et blanche, sont conçues pour ajouter une touche d’élégance à vos repas. Parfaites pour les repas asiatiques, elles sont idéales pour la cuisine japonaise, coréenne et vietnamienne. Fabriquées à partir de bois et bambou de haute qualité, ces baguettes chinoises sont durables et respectueuses de l’environnement. Leur design en bois et bambou garantit une prise en main confortable pour une utilisation quotidienne et réutilisable à long terme. Les motifs de porcelaine bleue et blanche, symboles de la culture asiatique, rendent ces baguettes chinoises non seulement fonctionnelles mais aussi décoratives. Apportez une touche de style à vos repas asiatiques grâce à ce design raffiné et élégant. Ces baguettes chinoises en bois et bambou sont réutilisables et faciles à entretenir. Il vous suffit de les laver à la main pour les garder en parfait état. Un choix écologique et économique pour les amateurs de cuisine asiatique. Que ce soit pour un repas japonais, coréen ou vietnamien, ces baguettes chinoises en bois et bambou sont l’accessoire idéal. Leur design élégant et leur durabilité en font un excellent choix pour vos repas quotidiens ou comme cadeau original pour les passionnés de cuisine asiatique.7,99 € -
Counius Baguettes Japonaises Réutilisables avec Support - Style Chinois Elégant - Ensemble pour Cuisine, Maison et Restaurant (2 Paires)Matériau : fabriqué en bambou sain, il peut être utilisé en toute tranquillité. La surface est finement polie et lisse, sûre et saine. FACILE À UTILISER : La longueur de 22,5 cm convient à la plupart des gens, la conception antidérapante, les débutants peuvent également l'utiliser. PRATIQUE : Notre set de baguettes est livré avec un plateau à baguettes pratique pour garder votre table propre et bien rangée à tout moment. Les baguettes ne rouleront pas sur le bol de ramen ou le plateau à sushi, vous permettant de manger de manière hygiénique et organisée. POLYVALENT : nos baguettes sont indispensables pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, les dumplings, les hot pot, les sushis, les ramen et même les plats vietnamiens et thaïlandais. Parfaites pour se régaler à la maison ou en toute occasion. CADEAU SURPRISE : design et couleur uniques, livrés dans une boîte cadeau, parfaits pour les cadeaux ou l'utilisation à la maison.8,99 €
