La chimichurri est une sauce piquante originaire d’Argentine, incontournable pour accompagner les grillades. Elle apporte une explosion de saveurs fraîches et relevées qui subliment la viande. Suivez cette recette simple pour créer chez vous ce condiment qui fera voyager vos papilles au cœur de l’Amérique du Sud.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver le persil et l’origan, puis les éponger délicatement avec du papier absorbant.
Étape 2
Hacher finement le persil et les feuilles d’origan en utilisant un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. La bonne méthode est de hacher (couper en petits morceaux) plutôt que de mixer, pour conserver la texture désirée.
Étape 3
Peler les gousses d’ail, puis les hacher finement ou les écraser avec un presse-ail dans le bol.
Étape 4
Incorporer au mélange ail-persil-origan, le piment rouge séché préalablement émietté entre vos doigts ou haché.
Étape 5
Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive et mélanger vigoureusement avec une cuillère pour bien lier tous les ingrédients.
Étape 6
Verser l’eau chaude et remuer. L’eau permettra d’adoucir légèrement l’acidité du vinaigre tout en rendant la sauce plus onctueuse.
Étape 7
Saler et poivrer selon votre goût. La bonne méthode est de toujours goûter et assaisonner progressivement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus développée, il est possible de préparer la chimichurri quelques heures avant sa consommation afin que les arômes se mélangent parfaitement.
Accompagnement idéal
Pour accompagner vos grillades agrémentées de chimichurri, optez pour un vin rouge argentin tel qu’un Malbec ou un Cabernet Sauvignon qui saura contrebalancer la puissance aromatique de la sauce.
L’info en plus
Cette sauce polyvalente peut également être utilisée comme marinade pour attendrir et parfumer vos pièces de viandes avant cuisson. Un véritable passe-partout dans votre répertoire culinaire !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,90 €
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Présentation suggérée
Servez la chimichurri dans un petit bol ou une saucière rustique accompagnée d’une cuillère pour permettre à chacun de doser selon ses préférences. Les teintes vertes et rouges vives se marient joliment avec des assiettes en grès ou céramique.
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