Comment maƮtriser l'art de la pizza napolitaine : astuces et secrets

Comment maĆ®triser l’art de la pizza napolitaine : astuces et secrets

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FĆŖtes des pĆØres
cuisine recettes - Promotion standard

La pizza napolitaine, avec son bord Ʃpais et moelleux et sa base fine et croustillante, est un trƩsor de la gastronomie italienne. DƩcouvrons ensemble comment rƩaliser cette merveille culinaire chez soi.

120 minutes

10 minutes

IngrƩdients

Ā  Ā personnes
500 grammes de Farine de type ’00’
3 grammes de Levure de boulanger fraƮche
325 millilitres de Eau
15 grammes de Sel fin
200 grammes de PurƩe de tomates
125 grammes de Mozzarella di Bufala
Basilic frais
Huile d’olive extra vierge

Ustensiles

Saladier
Planche à pétrir ou surface lisse pour travailler la pâte
Four avec fonction pizza ou pierre Ć  pizza

PrƩparation

Ɖtape 1

Dissoudre la levure dans une partie de l’eau tiĆØde.

Ɖtape 2

PĆ©trir doucement pendant environ 20 minutes la farine, le sel, la levure dissoute et le reste de l’eau jusqu’Ć  obtenir une pĆ¢te homogĆØne et Ć©lastique.

Ɖtape 3

Laisser reposer la pĆ¢te couverte d’un torchon propre dans un endroit tempĆ©rĆ© pendant environ 2 heures.

Ɖtape 4

Diviser ensuite la pĆ¢te en boules d’environ 250 grammes chacune.

Ɖtape 5

Laisser reposer encore une fois les boules pendant quelques heures sous un torchon légèrement humide.

Ɖtape 6

Cuire à four très chaud (485°C) pour une cuisson rapide qui garantira le cÓté croustillant tout en préservant le moelleux du bord.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Rappelez-vous que le secret d’une bonne pizza napolitaine rĆ©side Ć©galement dans sa simplicitĆ© : peu d’ingrĆ©dients mais de grande qualitĆ©.

Accompagnements suggƩrƩs

Pour accompagner votre pizza napolitaine, privilĆ©giez un vin rouge italien lĆ©ger tel qu’un Chianti classico qui complĆ©tera parfaitement les saveurs traditionnelles.

L’info en plus

La pizza napolitaine est protĆ©gĆ©e par une appellation d’origine contrĆ“lĆ©e. Elle doit respecter certaines rĆØgles prĆ©cises en termes d’ingrĆ©dients, de prĆ©paration et mĆŖme d’Ć©paisseur !

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PrƩsentation idƩale

Servez votre pizza directement sur une planche en bois, accompagnĆ©e d’un coupe-pizza. L’utilisation des assiettes individuelles est encouragĆ©e pour savourer chaque part en toute convivialitĆ©.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches Ć  dĆ©couper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modĆØle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modĆØle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | MatiĆØre de la structure: Bambou
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