Découvrons ensemble une recette de clafoutis de courgettes à la scamorza, un plat inspiré par les traditions culinaires italiennes. Ce mariage de saveurs étonnantes vous promet une évasion gustative à chaque bouchée. Facile à réaliser, cette recette ravira vos convives et apportera une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et équilibré.
Protéines : Il fournit une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson homogène du clafoutis.
2. Préparer les courgettes
Coupez les extrémités des courgettes, puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles uniformes.
3. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand bol, fouettez les œufs, ajoutez la farine, puis incorporez le lait en filet tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le thym.
4. Assembler le clafoutis
Disposez une première couche de courgettes dans un plat à gratin, parsemez de scamorza râpée, puis répétez l’opération en superposant les couches. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
5. Cuire le clafoutis
Enfournez le plat pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’intérieur bien pris.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques rondelles de tomates cerises sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce clafoutis, choisissez un vin blanc sec italien tel qu’un Soave ou un Vermentino. Ces vins apporteront une fraîcheur qui équilibrera parfaitement le goût fumé de la scamorza.
L’info en plus
La scamorza est un fromage italien à pâte filée légèrement fumé, ce qui lui confère sa saveur unique. Elle est souvent utilisée dans les gratins et les pizzas pour son goût qui rappelle celui de la mozzarella en plus prononcé.
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Comment servir le clafoutis de courgettes à la scamorza ?
Servez votre clafoutis chaud dans un plat à gratin rustique pour conserver sa chaleur. Accompagnez-le d’une salade verte croquante. Pour une véritable immersion italienne, présentez ce clafoutis dans un plat en terre cuite, typique des régions italiennes, qui mettra en valeur ce plat familial.
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