30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la farce en mélangeant le crabe, les crevettes séchées, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail en poudre dans un bol.
Étape 2
Disposer une feuille de pâte à wonton sur une surface plane et déposer une cuillère à café de farce au centre.
Étape 3
Humidifier légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis replier en formant un triangle. Presser les bords pour sceller.
Étape 4
Répéter l’opération avec le reste des feuilles de wonton et de la farce.
Étape 5
Faire chauffer l’huile pour friture dans une friteuse ou une poêle profonde à 180°C.
Étape 6
Frire les wontons par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes.
Étape 7
Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert à la farce pour rehausser les saveurs.
Accords mets et vins
Accompagnez ces chips de wonton avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui complétera parfaitement les saveurs marines du crabe et des crevettes.
Les wontons sont originaires de Chine et sont généralement servis dans des soupes ou frits. Cette version apéritive met en valeur la polyvalence de la pâte à wonton.
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Comment présenter
Servez les chips de wonton sur un plateau laqué pour une présentation élégante. Accompagnez d’une petite coupelle de sauce soja pour y tremper les wontons.
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