Plongez au cœur des saveurs tex-mex avec cette recette traditionnelle de Chili con carne. Un plat généreux et gorgé d’arômes qui promet un véritable voyage gustatif dès la première bouchée. Laissez-moi vous guider à travers chaque étape pour concocter ce délice épicé, tout en découvrant mes petits secrets pour le rendre encore plus savoureux.
20 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher l’oignon et les gousses d’ail. Pour cela, posez-les sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en petits morceaux.
Étape 2
Saisir le boeuf haché dans une cocotte chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3
Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce que le mélange exhale toutes ses fragrances.
Étape 4
Il est temps d’incorporer les épices : cumin, coriandre, chili en poudre (dosez selon votre goût), sans oublier le sel et le poivre. Remuez bien l’ensemble pour que chaque morceau de viande s’imprègne des saveurs.
Étape 5
Découpez le poivron rouge et le piment jalapeno en petits dés après les avoir lavés. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte.
Étape 6
Verser les tomates pelées avec leur jus ainsi que les haricots rouges préalablement rincés et égouttés dans la préparation. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour recouvrir complètement les ingrédients.
Étape 7
Laisser mijoter votre Chili con carne, à couvert, durant environ 2 heures sur feu doux. Il est important de remuer occasionnellement pour éviter que ça attache au fond de la cocotte.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre Chili con carne, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer pleinement, rendant votre plat encore plus goûteux.
Accord vin rouge robuste
Pour accompagner dignement votre Chili con carne, optez pour un vin rouge corsé tel qu’un Malbec d’Argentine ou un Zinfandel californien. Leur caractère robuste se mariera parfaitement avec les notes épicées du plat.
L’info en plus
L’histoire du Chili con carne :
Bien qu’il soit souvent associé au Texas où il est considéré comme un plat emblématique, les origines exactes du Chili con carne font débat. Ce qui est sûr, c’est que ce ragoût épicé a su conquérir non seulement l’Amérique mais aussi le monde entier grâce à ses arômes puissants qui invitent au partage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Vilmorin - Piment Jalapeno - d'origine Mexicaine - Goût Fortement fruité et Peu piquant - Note 5/10 sur l'échelle de Scoville, VertsGoût fortement fruité et peu piquant Période de semis : Février à Avril - Période de récolte : Juillet à Octobre A farcir de fromage et à faire griller au barbecue, ou à utiliser dans des sauces salsa ou en garniture de fajitas. Le piment ne pousse bien qu'à la chaleur et à exposition bien ensoleillée. Pour un bon développement, coupez la tige dès qu'une dizaine de fruits est formée.5,30 €
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