Chicken wings croustillantes à la vietnamienne : recette savoureuse

Chicken wings croustillantes à la vietnamienne : recette savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Les chicken wings croustillantes à la vietnamienne sont une délicieuse invitation au voyage. Ce plat savoureux allie des saveurs sucrées, salées et épicées qui éveillent les papilles. Facile à préparer, il est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. Découvrez comment réaliser ce plat emblématique chez vous.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la marinade en mélangeant l’ail en poudre, le gingembre moulu, le sucre brun, la sauce soja, la sauce de poisson et la sriracha dans un grand bol. Ajoutez les ailes de poulet et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Dans un plat, mélangez la farine de maïs avec la poudre de cinq épices. Enrobez les ailes de poulet marinées dans ce mélange.

Étape 3

Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C. Faites frire les ailes de poulet en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 8 à 10 minutes par lot.

Étape 4

Égouttez les ailes sur une grille de refroidissement pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 5

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’ail frit et l’oignon frit. Faites revenir quelques secondes, puis ajoutez les ailes de poulet frites. Mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour des ailes encore plus croustillantes, laissez-les reposer quelques minutes après la première friture, puis refaites-les frire une seconde fois pendant 2 à 3 minutes.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Gewurztraminer, s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées de ce plat.

Ce plat est inspiré de la cuisine de rue vietnamienne, où les ailes de poulet sont souvent servies avec une variété de sauces et de condiments pour rehausser leur saveur.

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Comment servir

Servez les chicken wings sur un grand plat de présentation avec quelques quartiers de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour manger et offrez des petites assiettes aux convives pour les os.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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