Chaussons aux poires caramélisées : une recette gourmande

Chaussons aux poires caramélisées : une recette gourmande

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Noël cuisine recettes

les chaussons aux poires caramélisées sont une douce invitation à se laisser transporter par des saveurs fruitées et gourmandes. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, ravira les papilles des petits et des grands. La poire, fruit noble et délicat, se pare ici de caramel pour offrir une expérience gustative unique, tout en douceur et en finesse.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en matières grasses Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Chaussons énergétiques et sucrés.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité moyenne de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
323 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 32 g — Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
929 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 92.1 g — Lip. 62 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 323 kcal
Lipides
Matières grasses 21.5 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 32 g
dont sucres 14.2 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2 g
Sel 0.66 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poires

Égouttez les poires en conserve et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les poires, le sucre roux, la cannelle et la vanille. Laissez cuire jusqu’à ce que les poires soient bien caramélisées. Réservez.

2. Préparation de la pâte

Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

3. Montage des chaussons

Déposez une cuillère à soupe de préparation de poires caramélisées au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en deux pour former un chausson et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.

4. Dorure et cuisson

Battez le jaune d’œuf et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-en chaque chausson. Parsemez d’amandes effilées. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour des chaussons encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à la préparation de poires caramélisées avant de refermer la pâte.

Accord mets-boisson

Un thé noir parfumé à la vanille ou un cidre doux se mariera parfaitement avec ces chaussons aux poires caramélisées, apportant une touche de douceur supplémentaire.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des traditions pâtissières françaises, mettant en avant la richesse et la diversité des fruits caramélisés.

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Comment présenter

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