les chaussons aux poires caramélisées sont une douce invitation à se laisser transporter par des saveurs fruitées et gourmandes. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, ravira les papilles des petits et des grands. La poire, fruit noble et délicat, se pare ici de caramel pour offrir une expérience gustative unique, tout en douceur et en finesse.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Chaussons énergétiques et sucrés.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité moyenne de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 323 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 14.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des poires
Égouttez les poires en conserve et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les poires, le sucre roux, la cannelle et la vanille. Laissez cuire jusqu’à ce que les poires soient bien caramélisées. Réservez.
2. Préparation de la pâte
Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
3. Montage des chaussons
Déposez une cuillère à soupe de préparation de poires caramélisées au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en deux pour former un chausson et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
4. Dorure et cuisson
Battez le jaune d’œuf et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-en chaque chausson. Parsemez d’amandes effilées. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour des chaussons encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à la préparation de poires caramélisées avant de refermer la pâte.
Accord mets-boisson
Un thé noir parfumé à la vanille ou un cidre doux se mariera parfaitement avec ces chaussons aux poires caramélisées, apportant une touche de douceur supplémentaire.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des traditions pâtissières françaises, mettant en avant la richesse et la diversité des fruits caramélisés.
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Comment présenter
Servez les chaussons tièdes sur une assiette à dessert en ardoise pour un contraste visuel élégant et moderne. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.
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