La charlotte aux litchis et framboises est un dessert qui allie l’exotisme du litchi et l’acidité douce de la framboise. Facile à réaliser, elle est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Ce dessert frais et léger saura ravir les papilles des petits et des grands.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les litchis en conservant le sirop. Réservez quelques litchis pour la décoration.
Étape 2
Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 4
Faites chauffer légèrement le sirop de litchi et ajoutez-y la gélatine ramollie pour la dissoudre.
Étape 5
Incorporez délicatement le sirop à la chantilly, puis ajoutez les litchis égouttés et les framboises.
Étape 6
Tapissez le fond et les côtés d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, côté sucré vers l’extérieur.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule et recouvrez de biscuits à la cuillère.
Étape 8
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Étape 9
Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et décorez avec les litchis réservés.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, trempez brièvement le moule dans de l’eau chaude avant de retourner la charlotte sur le plat de service.
Boisson recommandée
Accompagnez cette charlotte aux litchis et framboises d’un thé blanc glacé, à la fois doux et floral, pour sublimer les saveurs exotiques du dessert.
Ce dessert est d’origine française et tire son nom de la reine Charlotte, épouse du roi George III du Royaume-Uni. La charlotte a su traverser les siècles en restant un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur.
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Comment servir
Servez cette charlotte sur un plat de présentation à gâteau. Optez pour une assiette blanche pour contraster avec les couleurs vives des fruits. Utilisez une cuillère à dessert pour servir de belles parts.
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