Catfish po'boy : secrets d'un sandwich louisianais iconique

Catfish po’boy : secrets d’un sandwich louisianais iconique

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Black friday
Noël

Découvrons ensemble les secrets du Catfish Po’boy, ce sandwich louisianais qui séduit par ses saveurs cajuns et sa simplicité. Un classique de la cuisine du Sud des États-Unis qui invite à un voyage culinaire le long du Mississippi.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
2 unités de Baguettes françaises
4 unités de Filets de catfish
100 grammes de Farine tout usage
2 unités de Oeufs
200 grammes de Chapelure panko
Laitue iceberg
Tomates
Cornichons tranchés
Mayonnaise
Mélange d’épices cajuns
Jus de citron
Huile pour friture
Sel et poivre noir moulu

Ustensiles

Friteuse ou grande poêle
Bols pour paner
Planche à découper

Préparation

Étape 1

Assaisonner les filets de catfish avec le mélange d’épices cajuns, sel et poivre.

Étape 2

Battre légèrement les œufs dans un bol et verser la farine et la chapelure panko dans deux autres bols distincts.

Étape 3

Paner chaque filet en le passant successivement dans la farine, les œufs battus, puis dans la chapelure panko.

Étape 4

Chauffer l’huile à une température de 180°C et y faire frire les filets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 5

Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Étape 6

Couper les baguettes en deux et tartiner l’intérieur de mayonnaise mélangée avec un peu de jus de citron.

Étape 7

Garnir avec des feuilles de laitue iceberg, des rondelles de tomates fraîches et des cornichons tranchés.

Étape 8

Ajouter les filets panés chauds dans le pain préparé.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une touche plus authentique, incorporez quelques gouttes de sauce Tabasco à votre mayonnaise pour lui donner un petit kick.

Accord mets vins

Quoi de mieux qu’une bière blonde légère ou une limonade maison pour équilibrer les épices cajuns ? Ces boissons rafraîchissantes complètent parfaitement votre repas !

L’info en plus

Le Catfish Po’boy est un sandwich qui tire son origine des quartiers populaires de Louisiane où il était servi aux ‘poor boys’ durant la Grande Dépression. Sa simplicité faisait sa richesse : pains français, ingrédients locaux frais et beaucoup d’amour.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation du plat

Servez ce sandwich sur une planche en bois pour lui donner un air rustique ou sur une assiette longue pour mettre en valeur sa générosité. N’oubliez pas plusieurs serviettes – dévorer un Po’boy peut être joyeusement désordonné !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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