Cassate sicilienne : recette traditionnelle italienne

Cassate sicilienne : recette traditionnelle italienne

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Aujourd’hui, je vous propose une recette qui nous vient tout droit de la Sicile : la cassate. C’est un dessert gourmand et light à base d’amandes, de fruits confits et de ricotta. Un délice italien à ne pas manquer !

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par battre la ricotta avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème lisse.

Étape 2

Incorporez ensuite les fruits confits coupés en petits morceaux.

Étape 3

Versez cette préparation dans un moule à charnière ou un cercle pâtissier préalablement chemisé de film alimentaire.

Étape 4

Lissez bien la surface et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la cassate prenne bien.

Étape 5

Au moment de servir, démoulez délicatement la cassate et décorez avec les amandes effilées grillées.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus savoureux, vous pouvez ajouter à la ricotta des pépites de chocolat noir ou encore quelques gouttes d’essence de vanille.

Accord mets vins

Avec ce dessert italien, je vous conseille un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes pour son côté sucré qui se mariera parfaitement avec la ricotta et les fruits confits.

L’info en plus

La cassate sicilienne est une variante du célèbre gâteau italien : le cassata. Il s’agit en fait d’une version plus légère sans génoise mais tout aussi savoureuse. Ce dessert traditionnel est souvent servi lors des grandes occasions en Sicile.

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Comment servir votre Cassate sicilienne

Je vous conseille de présenter votre cassate sur un joli plat à gâteau pour mettre en valeur sa belle couleur et ses amandes grillées. N’hésitez pas à ajouter quelques fruits frais autour pour donner une touche finale à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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