Découvrez la saveur délicate de l’Italie avec un carpaccio de bresaola et roquette, une recette simple mais pleine de caractère. Vous allez adorer mélanger ces ingrédients pour préparer une entrée qui fait sensation à chaque fois !
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Disposez les tranches de bresaola sur une grande assiette ou un plat de présentation.
Étape 2
Répartissez la roquette fraîchement rincée au-dessus des tranches de bresaola.
Étape 3
Ajoutez les copeaux de parmesan sur l’ensemble du plat.
Étape 4
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron.
Étape 5
Arrosez délicatement le carpaccio avec ce mélange.
Étape 6
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la bresaola avec l’huile d’olive et le jus de citron pendant quelques minutes avant de servir.
Accords mets vins
Accompagnez ce carpaccio d’un vin blanc italien sec comme un Pinot Grigio ou un Vermentino pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Italie, la bresaola est une charcuterie maigre et parfumée qui se marie parfaitement avec la légèreté de la roquette.
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Astuces de présentation
Présentez votre carpaccio sur une grande assiette blanche en porcelaine pour bien faire ressortir les couleurs des aliments. Utilisez des couverts en inox pour le service.
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