la caponata est un véritable trésor culinaire venu tout droit de sicile. ce plat aux saveurs généreuses est la quintessence de la cuisine italienne méditerranéenne : simple, sain et incroyablement savoureux. dans cette recette, je vous invite à découvrir comment réaliser une caponata authentique avec des ingrédients qui pourront être livrés directement chez vous par Amazon !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle.
Étape 2
Ajoute les aubergines en conserve. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Ajoute les tomates pelées en conserve, les olives, les câpres, le sucre et le vinaigre. Laisse mijoter le tout pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Dans une petite poêle, fais griller les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 5
Ajoute les pignons grillés à la caponata. Saupoudre d’origan, puis sale et poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre caponata, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron à la fin de la cuisson. Cela apportera une note de fraîcheur et d’acidité qui se marie parfaitement avec les ingrédients de la caponata.
Accords mets et vins
Servez votre caponata avec un bon vin rouge sicilien tel un nero d’avola. Ce vin aux arômes complexes et épicés s’accorde merveilleusement avec les saveurs intenses du plat.
L’info en plus
La caponata est un plat sicilien traditionnellement préparé en été avec les légumes de saison. On la sert souvent comme antipasti ou accompagnement des plats principaux.
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Comment présenter
Servez votre caponata dans un bol en céramique coloré pour lui faire écho à ses origines siciliennes. L’utilisation de bols individuels permettra à chaque convive d’apprécier pleinement les saveurs de ce plat. Utilisez de petites cuillères pour déguster ce délice méditerranéen.
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