les cantucci, ces délicieux biscuits italiens aux amandes, sont parfaits pour accompagner un moment de détente, une tasse de café ou un verre de vin doux. cette recette traditionnelle toscane est simple à réaliser et va remplir votre maison d’un irrésistible parfum d’amandes grillées. suivez-moi pas à pas, je vais vous guider pour créer ces croquants qui régaleront vos proches !
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). prépare une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. ajoute les oeufs et le zeste de citron. mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. *homogène : quand tout est bien mélangé et qu’on ne voit plus de morceaux de farine*.
Étape 3
Ajoute ensuite les amandes entières et mélange à nouveau.
Étape 4
Farine légèrement le plan de travail. divise la pâte en deux et forme deux rouleaux d’environ 3 cm de diamètre. place-les sur la plaque de cuisson.
Étape 5
Enfourne et fais cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient légèrement dorés.
Étape 6
Sors-les du four, laisse refroidir quelques minutes puis coupe-les en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. repose les tranches sur la plaque, côté coupé vers le haut.
Étape 7
Remets au four pour 15-20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les cantucci soient bien dorés et croquants.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, pensez à torréfier les amandes auparavant, cela va intensifier leur saveur et ajouter un croquant supplémentaire. *Torréfier : faire chauffer à sec pour développer les arômes*.
Accord parfait
Savourez ces cantucci avec un verre de vin santo italien ou un café expresso bien chaud.
L’info en plus
Les cantucci, aussi appelés biscottis, sont originaires de la région toscane en italie. ils ont été popularisés dans le monde entier pour leur texture unique et leur association parfaite avec des boissons chaudes ou liquoreuses.
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Comment présenter
Disposez vos cantucci sur une belle assiette en céramique italienne pour encore plus d’authenticité. accompagnez-les de petites tasses à expresso traditionnelles.
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