30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le pain sec en petits dés et placez-les dans un grand bol.
Étape 2
Chauffez le lait et versez-le sur le pain pour qu’il s’imbibe bien. Laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-les au pain avec la farine, le speck coupé en petits morceaux, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Formez des boulettes avec la préparation, en veillant à bien les compacter.
Étape 6
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande marmite.
Étape 7
Plongez les canederli dans le bouillon et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Étape 8
Une fois cuits, servez les canederli bien chauds dans un bol avec un peu de bouillon.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de saveur à votre recette, pensez à ajouter quelques herbes aromatiques comme le persil ciselé à la préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner les canederli, optez pour un vin blanc sec comme un pinot grigio qui soulignera les saveurs de ce plat rustique.
L’info en plus
Les canederli sont originaires de l’Italie du Nord, plus précisément de la région du Tyrol du Sud, où ils sont dégustés depuis des siècles. Ce plat rustique est souvent préparé avec les restes de pain, ce qui en fait une recette économique et anti-gaspillage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir les canederli ?
Servez les canederli dans des bols à bouillon en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagnez-les d’une large cuillère à soupe pour capturer le maximum de bouillon avec chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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