Le burger veggie à la pomme de terre est une alternative délicieuse et originale aux burgers traditionnels à base de viande. Facile à préparer et économique, ce plat savoureux satisfera les amateurs de repas sains et gourmands. Parfait pour être dégusté en famille ou entre amis, ce burger à la texture parfaite impressionnera vos invités et ravira les papilles les plus exigeantes.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche en énergie et équilibré en macronutriments.
Protéines : Ce burger est une bonne source de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
276 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 45 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
650 kcal
Prot. 19.8 g —
Gluc. 105.8 g —
Lip. 16.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez et égouttez les pois chiches. Dans un grand bol, placez les pois chiches avec les flocons de pommes de terre, l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
2. Mélange et formation des galettes
À l’aide d’un mixeur à main, réduisez le mélange en purée. Ajoutez ensuite la chapelure et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Formez quatre boules et aplatissez-les pour créer des galettes.
3. Cuisson des galettes
Dans une poêle préchauffée avec un peu d’huile d’olive, faites cuire chaque galette environ 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Assemblage du burger
Coupez les pains burger en deux et faites-les légèrement griller à l’intérieur. Placez une galette sur chaque moitié inférieure de pain, ajoutez des condiments de votre choix (comme de la laitue ou d’autres légumes en conserve, que vous pouvez vous faire livrer), puis refermez le burger avec la partie supérieure du pain.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter une sauce yaourt au citron vert préparée à partir de yaourts végétaux et de jus de citron, qui se commandent aisément en ligne.
Accord Mets et Boisson
Accompagnez ce burger veggie d’un thé glacé ou d’un jus de fruits frais comme une limonade au gingembre, pour une expérience gustative rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire des tendances culinaires de la fin du XXe siècle, le burger veggie a pour mission de renouveler l’attrait des plats classiques tout en répondant aux besoins diététiques des végétariens. Les pommes de terre en flocons viennent parfaire la texture pour se fondre dans un ensemble onctueux et savoureux.
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Comment présenter
Servez vos burgers sur des assiettes à hamburger en grès, pour mette en valeur le contraste des couleurs du plat. Les plateaux en bois ajouteront une touche rustique à votre présentation d’ensemble.
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