le bubble tea, boisson emblématique de la street food asiatique, se décline aujourd’hui dans une version exotique avec des saveurs de coco et d’ananas. ce délice rafraîchissant et gourmand est parfait pour les amateurs de douceurs sucrées et fruitées. suivez notre recette pas à pas pour réaliser chez vous un bubble tea à la coco et ananas au trio de perles, qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir de l’eau dans une cocotte en fonte, puis y ajouter les perles de tapioca. Cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le lait de coco et le jus d’ananas. Ajouter le sucre de coco et remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Ajouter l’agar-agar au mélange de lait de coco et de jus d’ananas. Mélanger bien, puis porter à ébullition tout en remuant constamment.
Étape 4
Verser le mélange chaud dans des moules à glaçons et laisser refroidir pour obtenir une gelée.
Étape 5
Dans un shaker à cocktail, combiner la gelée refroidie, les perles de tapioca, les perles de gelée de coco et les perles de fruits au sirop. Ajouter des glaçons et secouer vigoureusement.
Étape 6
Répartir le mélange dans quatre grands verres et servir avec une paille large.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger au mélange de lait de coco et de jus d’ananas.
Accords boissons
Un thé vert glacé légèrement sucré se mariera à merveille avec ce bubble tea, apportant une note fraîche et parfumée qui sublimera les saveurs exotiques de la coco et de l’ananas.
Le bubble tea, originaire de Taïwan, a conquis le monde avec ses déclinaisons infinies. Cette version coco et ananas est un clin d’œil aux saveurs tropicales, inspirée par les îles paradisiaques du Pacifique.
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Comment présenter
Servez votre bubble tea dans des verres hauts et transparents pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs des perles. Accompagnez-le de pailles larges et colorées pour faciliter la dégustation.
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