Bubble and Squeak : transformer vos restes en plat savoureux

Bubble and Squeak : transformer vos restes en plat savoureux

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le charme des restes avec cette recette traditionnelle britannique de Bubble and Squeak. Ce plat, né de l’ingéniosité et du savoir-faire domestique, promet de transformer vos légumes d’hier en un mets réconfortant et savoureux. Bubble and Squeak, littéralement « bulle et grésille », doit son nom aux bruits émis lors de la cuisson. Une symphonie culinaire qui annonce un régal pour vos papilles !

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez l’oignon et les gousses d’ail finement.

Étape 2

Faites chauffer une noisette de beurre avec un filet d’huile dans la poêle.

Étape 3

Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Incorporez l’ail haché et laissez cuire pendant environ une minute, en faisant attention à ce que l’ail ne brûle pas.

Étape 5

Durant ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre avec un écrase-purée(outil servant à réduire en purée des légumes cuits).

Étape 6

Ciselez le chou préalablement cuit et ajoutez-le aux oignons.

Étape 7

Laissez le chou prendre quelques couleurs avant d’introduire les pommes de terre écrasées.

Étape 8

Salez, poivrez à votre convenance, puis mélangez bien le tout pour que les saveurs se lient.

Étape 9

Appuyez la préparation avec une spatule pour former une galette et laissez cuire jusqu’à formation d’une croûte dorée dessous. Retournez-la délicatement pour faire dorer l’autre côté.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour obtenir une belle croûte dorée, n’hésitez pas à appuyer fermement sur votre galette tout au long de la cuisson.

Accompagnement vin blanc

Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger seront parfaits pour sublimer les notes rustiques du Bubble and Squeak

L’info en plus

Le Bubble and Squeak est un plat versatile. N’hésitez pas à y incorporer d’autres restes comme des pois, des carottes ou même du fromage râpé. Un vrai caméléon culinaire qui s’adapte à vos envies !

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