Les brochettes de poulet à la citronnelle sont un délice thaïlandais qui apportent un vent de fraîcheur et d’exotisme à votre table. Parfumées et savoureuses, elles sont parfaites pour un repas convivial et coloré. Avec cette recette, découvrez comment préparer ces délicieuses brochettes chez vous, en toute simplicité.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la marinade : dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’ail en poudre, la poudre de curry et le poivre noir.
Étape 2
Écrasez la citronnelle séchée dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte grossière et ajoutez-la à la marinade.
Étape 3
Coupez le poulet en morceaux de taille égale et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Étape 4
Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Étape 5
Pendant ce temps, faites tremper les brochettes en bambou dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
Étape 6
Préchauffez le grill électrique à température moyenne.
Étape 7
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
Étape 8
Faites griller les brochettes pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Étape 9
Servez chaud avec votre accompagnement préféré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux épices de bien pénétrer la viande.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces brochettes de poulet à la citronnelle, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. Ses notes fraîches et fruitées s’accorderont parfaitement avec les arômes de citronnelle.
La citronnelle est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Elle apporte une touche citronnée rafraîchissante aux plats et est également réputée pour ses propriétés digestives. Les brochettes de poulet à la citronnelle sont un plat traditionnel souvent servi lors des repas de fête en Thaïlande.
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Comment servir
Pour une présentation typiquement thaïlandaise, servez les brochettes sur un plat en bambou avec des feuilles de bananier pour un effet authentique. Accompagnez-les de riz jasmin et d’une salade de papaye pour compléter le repas.
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