Brochettes de bœuf aux feuilles la lot : recette vietnamienne authentique

Brochettes de bœuf aux feuilles la lot : recette vietnamienne authentique

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Soldes cuisine recettes

Les brochettes de bœuf aux feuilles la lot sont un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. Ce mets délicat offre une combinaison exquise de saveurs où le bœuf juteux est enveloppé dans des feuilles de la lot, légèrement poivrées et parfumées. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour créer ce plat savoureux chez vous, avec des ingrédients que vous pouvez vous faire livrer, et des ustensiles qui feront de votre cuisine un espace professionnel et convivial.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec le nuoc-mâm, l’ail émincé, le sucre et le poivre. Assurez-vous que le mélange soit homogène.

Étape 3

Prenez une feuille de la lot, placez une petite quantité de bœuf au centre et roulez doucement pour former un petit cylindre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 4

Enfilez délicatement les rouleaux de bœuf sur les brochettes en bambou.

Étape 5

Préchauffez votre grill électrique. Badigeonnez les brochettes d’un peu d’huile végétale pour éviter qu’elles n’attachent.

Étape 6

Faites griller les brochettes pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées uniformément.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic thaï ou de menthe hachées dans le mélange de bœuf avant de rouler dans les feuilles de la lot.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger, comme un pinot noir, accompagnera parfaitement les saveurs subtiles et poivrées des brochettes de bœuf aux feuilles la lot.

Ce plat est une spécialité du sud du Vietnam, souvent servi lors des repas de fête ou de célébration. Les feuilles de la lot, avec leur goût particulier, apportent une saveur unique qui distingue ce plat des autres préparations à base de bœuf.

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Comment servir

Présentez les brochettes sur un plat de service vietnamien traditionnel, accompagnées d’un bol de sauce nuoc-mâm et de quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour une expérience authentique.

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