Découvrez le secret d’une enveloppe croustillante parfaite pour votre brik tunisien, un délice croustillant qui fera frémir vos papilles. Suivez ces étapes simples et maîtrisez l’art de la cuisine méditerranéenne.
20 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pâtez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les.
Étape 2
Mélangez les pommes de terre écrasées avec le thon égoutté, le persil haché et le fromage râpé si désiré. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Garnissez chaque feuille de brick avec une portion du mélange et cassez un œuf dessus, en veillant à ne pas percer le jaune.
Étape 4
Pliez la feuille de brick en demi-lune ou en triangle, en enfermant bien la garniture.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire puis dorez chaque brik des deux côtés jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante.
Étape 6
Dégouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les briks ne s’ouvrent pendant la cuisson, vous pouvez utiliser un peu d’eau pour sceller les bords.
Accord Met et Vin
Pour accompagner votre brik tunisien, choisissez un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui complimentera à merveille les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Le Brik tunisien, souvent orthographié ‘brick’, est une entrée populaire en Tunisie. Cette spécialité est appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence : elle peut être remplie de tout type d’ingrédients selon les goûts ou ce que vous avez sous la main.
Présentation du Plat
Servez immédiatement vos briks bien chauds sur des assiettes simples accompagnés d’une salade verte ou d’un quartier de citron. Pour faciliter la dégustation, privilégiez des couverts simples tels qu’une fourchette ou des serviettes en papier si vous préférez manger avec les doigts.
