Brigadeiros gourmands : comment réussir ces douceurs chocolatées ?

Brigadeiros gourmands : comment réussir ces douceurs chocolatées ?

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Les Brigadeiros, ces petites douceurs chocolatées venues tout droit du Brésil, font le bonheur des petits comme des grands. Suivez ce guide pédagogique pour concocter ces truffes tendres et sucrées qui apporteront une touche exotique à votre table.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
395 grammes de lait concentré sucré
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
chocolat vermicelles ou autre décoration

Ustensiles

casserole
spatule en bois
assiettes

Préparation

Étape 1

Mélangez dans une casserole le lait concentré, le cacao en poudre et le beurre.

Étape 2

Faites cuire à feu doux tout en remuant régulièrement avec la spatule en bois. Il est important que le mélange n’attache pas au fond de la casserole.

Étape 3

Savoir reconnaître la bonne consistance : lorsque vous pouvez voir le fond de la casserole pendant que vous remuez, c’est prêt.

Étape 4

Versez (transférez) alors le mélange dans un plat légèrement beurré et laissez refroidir pendant environ une heure.

Étape 5

Roulez (formez) de petites boules avec les mains légèrement beurrées pour éviter que ça colle trop.

Étape 6

Roulez ensuite chaque brigadeiro dans du chocolat vermicelles ou toute autre décoration de votre choix.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les vermicelles en chocolat par des noix concassées, des copeaux de coco ou même les servir nature.

Accord parfait

Pour accompagner vos Brigadeiros lors d’une pause gourmande, optez pour un café bien fort ou un verre de lait froid qui contrastera agréablement avec l’intensité du chocolat.

L’info en plus

Histoire gourmande : Le Brigadeiro est un classique de la confiserie brésilienne. Son nom rend hommage à un brigadier général qui s’était présenté aux élections présidentielles après la Seconde Guerre mondiale. Ces confiseries étaient offertes lors des rassemblements politiques et ont vite conquis tous les palais.

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Présentation idéale

Servez vos Brigadeiros dans des caissettes en papier colorées pour une touche festive. Disposez-les sur une assiette ou un plateau élégant. Ces bouchées sont parfaites pour clôturer un repas entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de douceur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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