Plongez dans l’univers des saveurs asiatiques avec cette recette de boules de sésame aux haricots mungo et coco, un dessert à la fois croustillant et fondant. Facile à préparer, ce mets ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les haricots mungo puis faites-les tremper dans l’eau pendant 4 heures.
Étape 2
Égouttez les haricots mungo et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les haricots mungo cuits avec le sucre et la noix de coco râpée. Écrasez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez des petites boules avec la pâte de haricots mungo et réservez.
Étape 5
Dans un autre saladier, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Enrobez chaque boule de haricots mungo avec la pâte de riz gluant.
Étape 7
Roulez les boules dans les graines de sésame pour bien les enrober.
Étape 8
Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 170°C. Plongez-y les boules et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 9
Égouttez les boules de sésame sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco à la pâte de haricots mungo.
Thé vert
Accompagnez ce dessert d’un thé vert légèrement infusé pour une note de fraîcheur et une digestion facilitée.
Les boules de sésame sont un dessert traditionnel d’Asie de l’Est, souvent dégusté lors des célébrations du nouvel an lunaire. Leur texture unique et leur goût subtil en font un mets apprécié des petits et des grands.
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Comment servir
Présentez les boules de sésame dans un plat en bambou pour une touche d’authenticité asiatique. Disposez-les en pyramide pour un effet visuel attrayant. Accompagnez d’une paire de baguettes japonaises pour une dégustation originale.
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