Bouchées Vapeur au Porc : recette Siu Mai Inratable

Bouchées Vapeur au Porc : recette Siu Mai Inratable

Par /
4.8/5 - (5 votes)

Les bouchées vapeur au porc, également connues sous le nom de siu mai, sont un mets emblématique de la cuisine cantonaise. Ces délices fondants et savoureux sont parfaits pour ceux qui souhaitent s’initier à l’art du dim sum. Faciles à préparer, elles raviront vos invités par leur goût exquis et leur texture incomparable. Préparez-vous à découvrir une recette inratable qui vous transportera directement au cœur d’une maison de thé chinoise.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, les crevettes décortiquées coupées en petits morceaux, la sauce soja, l’huile de sésame, le vin de Shaoxing, le gingembre en poudre, le poivre blanc et le sel.

Étape 2

Ajoutez la fécule de maïs au mélange et remuez bien pour obtenir une farce homogène.

Étape 3

Prenez une feuille de pâte won ton et placez une cuillère à soupe de farce au centre.

Étape 4

Repliez les bords de la pâte autour de la farce sans la couvrir complètement, en laissant le sommet ouvert.

Étape 5

Disposez les bouchées dans un panier vapeur en bambou préalablement huilé pour éviter qu’elles ne collent.

Étape 6

Faites chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition, puis placez le panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante.

Étape 7

Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit bien cuite.

Étape 8

Servez chaud, accompagné de sauce soja douce pour tremper.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une touche de couleur et une présentation élégante, ajoutez un petit pois vert ou une fine rondelle de carotte sur le sommet de chaque siu mai avant la cuisson.

Accords mets et vins

Accompagnez vos bouchées vapeur au porc d’un vin blanc sec comme un riesling ou optez pour un thé vert légèrement infusé pour une expérience authentique.

Originaire de Canton, le siu mai est une bouchée vapeur populaire dans les maisons de thé chinoises, souvent servie en tant que dim sum. Ces bouchées sont appréciées pour leur simplicité et leur goût délicat.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Bo Time PAGODA Vin de cuisine Shao Xing - SHAOXING Cooking Wine / Alcool pour cuisson, 750 ml (Lot de 2)
    32,90 €
  • Pagoda Brand Vin de riz Shaoxing de marque Pagoda (Ben Mei) - 500 ml, Sans colorant, Céladon Longquan, Fabriqué à la main
    INDICATION GÉOGRAPHIQUE : Le vin de riz Shaoxing est une appellation protégée; selon la norme gouvernementale chinoise GB17946-2008, le vin de riz ne peut être légalement étiqueté comme vin de riz Shaoxing que s'il est fabriqué à partir d'eau de la rivière spécifique, Jianhu; jianhua est situé à Shaoxing, dans la province du Zhejiang, en Chine; la cave Pagoda Brand est située sur la rive de Jianhu MEILLEUR VIN DE RIZ SHAOXING : Parfum d'amandes, avec une pointe de vanille et de miel; la couleur ambrée et le profil du palais rappellent beaucoup le sherry, avec une saveur élégante, subtile et persistante; pour accompagner le Blue Stilton, le cheddar ou le brie SANS COLORANT, Attention, le caramel E150C est largement utilisé dans l'industrie du vin; contrairement à d'autres, le vin de riz Shaoxing Ben Mei de la marque Pagoda est composé d'ingrédients naturels et ne contient pas de colorant caramel FABRIQUÉ À LA MAIN : La marque Pagoda est 100 purcent fabriquée à la main avec un minimum de 11 mois de fermentation naturelle, aucune bouteille n'est produite par une production de masse rapide CÉLADON DE LONGQUAN : La marque Pagoda Ben Mei est mise en bouteille dans de la porcelaine fine, connue sous le nom de céladon de Longquan; un type de céramique chinoise émaillée vert saule, produite dans la région de Longquan à partir d'environ 950 après J, -C; l'une des œuvres d'art les plus exquises parmi toutes sortes de céladons
    25,56 €
  • 2 Pièces Moule à Ravioli en Plastique Carré et Won Ton Rond - 10 Cavités pour Pâtes et Pâte Pression, Réutilisable, Facile à Nettoyer, 26,5×10,8×2 cm
    🥟【Matériel de Haute Qualité】Fabriqué en plastique alimentaire Moule à raviolini Ronds/Carré non toxique, inodore, sans BPA, sûr et respectueux de l'environnement, durable, lavable, réutilisable pendant une longue période, antiadhésif, facile à démouler. Facile de faire des boulettes délicieuses. 🥟【Créez la Forme Que Vous Souhaitez】Plaque à Raviolis Moules se décline en deux styles, rond et carré, les deux mesurant 26,5*10,8*2cm/10,43*4,25*0,78in, avec un diamètre et une longueur de côté de 3,4cm/1,33in, un style simple qui permet de faire des boulettes rapides, parfait pour ceux qui aiment les boulettes mais n'ont pas beaucoup de temps pour les préparer personnes qui aiment manger des boulettes mais n'ont pas beaucoup de temps pour les préparer. 🥟【Facile à Utiliser】Moule pour raviolis Ronds/Carré Placer un rectangle de pâte sur un (emporte-pièce), saupoudrer de garniture, faire chevaucher un autre rectangle de pâte, presser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, enlever l'excédent de pâte et découper. Vous pouvez mettre de la farine sur le bord du moule pour éviter que la pâte ne colle. Vous pouvez facilement découper le volume de pâte souhaité. 🥟【Facile à Nettoyer】Boulettes Maker Ravioli grâce au matériau plastique de haute qualité alimentaire, ce moule à boulettes est très facile à nettoyer à la main. Il peut également être mis dans le lave-vaisselle sans aucune hésitation et vous pouvez le mettre dans le lave-vaisselle pour le nettoyer. 🥟【Large Gamme d'applications】Moules pour raviolis rend la cuisine plus efficace et agréable, apportant plus de commodité et de plaisir. Vous pouvez préparer rapidement toutes sortes de raviolis ou de boulettes, idéales pour les réunions de famille, les pique-niques, Noël, Thanksgiving et le Nouvel An. Outre les boulettes, il est également idéal pour préparer d'autres types de petits gâteaux traditionnels, de la charcuterie ou des wanzas, ainsi que des tartes !
    11,99 €
  • BALI KITCHEN Pates Wonton 200 g - Lot de 10
    pates ponton Origine : Indonésie 200g
    30,39 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercle
    USTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.
    14,99 €
    14,43 €
    -4%
  • Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 20cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande
    🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 20cm / Hauteur : 10,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil
    23,99 €

Comment présenter

Servez vos siu mai dans un panier vapeur en bambou pour une présentation traditionnelle. Utilisez des baguettes en bambou pour déguster et ajoutez de petites assiettes en céramique pour la sauce soja.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • García de Pou Récipients Mini Dim-Sum 15 x 8 cm Naturel Bambou
    Unités : 1 Taille : 15 x 8 cm Matériau : bambou
    7,61 €
  • KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, Beige
    Ce que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.
    23,75 €
    20,99 €
    -12%
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 100 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans sa propre pochette. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    9,99 €
  • WeHome Service de vaisselle 6 personnes, 18 pièces, assiettes colorées en céramique, assiettes modernes, lavables au lave-vaisselle, compatible avec four à micro-ondes (vert foncé)
    Style : set d'assiettes 6 personnes en céramique au style moderne et innovant, de qualité supérieure à la main avec des bords irréguliers qui donnent une touche authentique à votre table à manger et un design irrésistible avec finition à la main en glaçage réactif Composition : Service d'assiettes modernes en céramique, colorées et stylisées. Le set d'assiettes a une composition de 18 pièces ainsi composé de : 6 assiettes creuses + 6 assiettes plates + 6 assiettes à dessert, assiettes impénétrables de détergents Qualité : la qualité des assiettes en céramique proposée par WeHome est unique, au style et au design colorés, simples et de main d'œuvre authentique. Magnifiques pour rendre votre salle à manger unique et résistants aux lavages au lave-vaisselle et compatibles au four à micoroondes Caractéristiques techniques : matériau céramique, fait main, assiettes creuses en céramique de 21 cm, plat plat 27 cm, plat à dessert 18 cm, finition à la main en verre réactif, lavables au lave-vaisselle et compatibles au four à micro-ondes, poids du colis : 14 kg WeHome : ce service d'assiettes fait partie du catalogue de produits WeHome, créé pour décorer et vivre au mieux vos espaces intérieurs, tout en donnant élégance et style sans renoncer au confort d'utilisation
    117,86 €
    94,97 €
    -19%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €

Articles similaires

Retour en haut