Les bouchées de tartare de thon au fenouil et agrumes symbolisent la fraîcheur en cuisine. Mélange parfaitement équilibré entre la douceur du thon et l’acidité des agrumes, ce plat est une véritable explosion de saveurs qui fascinera vos convives. En plus, c’est une recette facile à réaliser chez soi avec quelques bons conseils et une présentation soignée. Laissez-vous guider pas à pas et servez ce mets raffiné lors de vos prochains apéritifs dînatoires.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette protéinée et assez légère.
Protéines : Excellent apport en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
148 kcal
Prot. 22.1 g —
Gluc. 2.2 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
172 kcal
Prot. 25.7 g —
Gluc. 2.5 g —
Lip. 6.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du thon
Égouttez bien le thon en boîte et émiettez-le dans un grand bol.
2. Assaisonnement
Ajoutez le fenouil séché, le jus de citron vert, le zeste d’orange confit, l’huile d’olive, le sel et le poivre au thon. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Dressage
Avec les emporte-pièces ronds, formez des petites bouchées régulières de tartare. Disposez-les sur une assiette de présentation.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus délicate, écrasez légèrement le thon avec une fourchette avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger.
Accords mets et vins
Accompagnez ces bouchées d’un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Sancerre, qui saura sublimer les notes d’agrumes et de fenouil de vos bouchées.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour mettre en avant des saveurs fraîches et parfumées. Le mariage du thon avec les agrumes est un grand classique de cette cuisine, alliant légèreté et raffinement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez vos bouchées sur une assiette en ardoise noire pour un contraste frappant avec le plat. Utilisez une pince à dresser pour disposer harmonieusement quelques zestes d’orange confit autour des bouchées, pour une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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