Les bouchées de halloumi frit sont une parfaite introduction à la cuisine méditerranéenne. Ce fromage chypriote à la texture unique et au goût salé distinctif se prête merveilleusement bien à une cuisson à la poêle, offrant une croûte dorée et croustillante tout en conservant un cœur moelleux. Adaptée à une consommation familiale ou lors d’un apéritif convivial, cette recette simple et rapide à préparer saura séduire les palais les plus curieux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et en graisses.
Protéines : Source solide de protéines grâce au halloumi.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 2.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélangez la farine, le piment d’Espelette, le sel et le poivre pour préparer l’enrobage.
2. Enrobage des tranches de halloumi
Trempez chaque tranche de halloumi dans le mélange de farine, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
3. Cuisson
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les tranches de halloumi et faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Égouttage
Retirez les tranches de halloumi de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une pincée de zeste de citron sur chaque tranche avant de servir. Cela rehaussera le goût du halloumi et apportera une note acidulée des plus agréables.
Accord mets-vins
Accompagnez vos bouchées de halloumi frits d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui complétera parfaitement la texture crémeuse et le goût salé du fromage.
L’info en plus
Le halloumi est un fromage traditionnel originaire de l’île de Chypre, souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Son point de fusion élevé permet de le griller ou le frire sans qu’il ne fonde, une caractéristique qui en fait un ingrédient unique et apprécié.
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Comment servir
Disposez les bouchées de halloumi sur une assiette plate de couleur neutre pour bien faire ressortir leur couleur dorée. Vous pouvez les accompagner de quartiers de citron pour que chacun puisse ajuster l’acidité à son goût.
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