Bossam, plaisir partagé : comment réussir votre repas festif coréen ?

Bossam, plaisir partagé : comment réussir votre repas festif coréen ?

4.8/5 - (6 votes)

Le Bossam, cette spécialité coréenne tant appréciée pour son association de saveurs et sa convivialité, s’invite à votre table. Un plat où la tendresse du porc mijoté se marie à merveille avec les condiments piquants et les feuilles croquantes de légumes pour un véritable festival gustatif. Suivez cette recette pas à pas pour transformer votre salle à manger en une authentique fête culinaire coréenne.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Désosser la poitrine de porc si nécessaire.

Étape 2

Faire bouillir de l’eau dans le faitout et y blanchir *immerger brièvement just pour retirer des impuretés* la poitrine pendant 5 minutes. Puis, rincer à l’eau froide.

Étape 3

Remettre la viande dans le faitout propre avec assez d’eau pour la couvrir complètement.

Étape 4

Ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon coupé en deux, la sauce soja, le sucre en poudre et quelques grains de poivre noir.

Étape 5

Laisser mijoter *cuire doucement et longtemps* sur feu moyen pendant environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

Étape 6

Retirer la viande du liquide et la découper en tranches fines.

Étape 7

Servir chaud accompagné des feuilles de chou ou de laitue, du kimchi et de ssamjang. Chacun peut composer sa propre bouchée en utilisant une feuille comme base puis en ajoutant une tranche de porc, un peu de kimchi et une touche de ssamjang avant de déguster.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus savoureuse, incorporez un morceau d’algue kombu ou ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame dans l’eau lors du mijotage.

Makgeolli

Ce vin traditionnellement bu lors d’un repas coréen est léger et légèrement pétillant. Il complète parfaitement le goût riche du Bossam.

L’info en plus

Le Bossam : , au-delà d’être un plat succulent, symbolise également le partage. Les convives se rassemblent autour d’une même table et chacun prépare son wrap selon ses préférences. C’est cette expérience commune qui créée des souvenirs mémorables autour des saveurs traditionnelles coréennes.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?


  • Sempio Ssamjang (250g) - Pâte de trempage coréenne riche en umami à base de soja. Sauce pour légumes, barbecue coréen et plus encore. Végétalien, Non-OGM
    SSAMJANG DE SEMPIO (250g) - Sempio présente une délicieuse pâte de trempage coréenne riche en umami, parfaite pour tremper des légumes frais. Fabriqué avec des ingrédients végétaliens et sans gluten pour des collations et des repas plus sains. DOUX, SAVOUREUX ET AIGRE - Cette pâte coréenne traditionnelle offre un mélange harmonieux de saveurs sucrées, salées et légèrement épicées. C'est un accompagnement idéal pour des bâtonnets de légumes frais ou comme sauce pour hamburgers et tacos. UTILISATION POLYVALENTE - Versez-la sur des hamburgers ou des tacos comme une salsa savoureuse et enrichissez-la avec des oignons hachés pour une touche fraîche. Créez des enveloppements de laitue satisfaisants avec du riz en utilisant ce ssamjang polyvalent. QUALITÉ PREMIUM - Fabriqué avec soin, le ssamjang de Sempio est non-OGM, garantissant que vous apprécierez une pâte de trempage végétalienne et sans gluten pleine de saveur. Parfait pour les consommateurs soucieux de leur santé et en quête de saveurs. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et le patrimoine. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre mode de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'héritage garantissent un produit adapté à tous, enraciné dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.
    7,99 €
  • Pasta Coreana Sempio Sauce Ssamjang (500g) - Sauce pour Légumes, Barbecue Coréen & Plus Encore Végétalienne, Non-GMO
    SSAMJANG SEMPIO (500g) - Sempio vous présente une délicieuse pâte de trempage coréenne riche en umami, parfaite pour tremper des légumes frais. Fabriquée avec des ingrédients végétaliens pour des collations et des repas plus sains. DOUCE, SAVOUREUSE & ACIDULÉE - Cette pâte coréenne traditionnelle offre un mélange harmonieux de saveurs douces, savoureuses et légèrement épicées. C'est un accompagnement idéal pour des bâtonnets de légumes frais ou comme sauce pour hamburgers et tacos. UTILISATION POLYVALENTE - Versez-la sur des hamburgers ou des tacos comme une salsa savoureuse et rehaussez-la avec des oignons hachés pour une touche fraîche. Créez des wraps de laitue satisfaisants avec du riz en utilisant ce ssamjang polyvalent. QUALITÉ PREMIUM - Fabriqué avec soin, le ssamjang de Sempio est non-OGM, vous assurant de savourer une délicieuse pâte de trempage végétalienne. Parfait pour les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de saveurs. SEMPIO - Sempio est votre source de confiance pour la qualité et l'héritage. Avec la certification HACCP, nous nous engageons à améliorer votre style de vie avec les meilleurs aliments fermentés. Plus de sept décennies d'expérience garantissent un produit adapté à tous, ancré dans l'engagement de notre fondateur envers des produits sains et sûrs pour la famille.
    8,49 €
  • Chungjungone Sunchang Ssamjang (seasoned Bean Paste) 500g
    Chungjungone Sunchang Ssamjang (seasoned Bean Paste) 500g Quantity: 1 pack Taste of Asia - Product of Korean
    8,49 €

Retour en haut