Name: Bœuf Sauté au Curry Panang : recette Thaïlandaise Authentique
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 grammes pâte de curry panang; 400 millilitres lait de coco; 2 cuillères à soupe sauce de poisson; 1 cuillère à soupe sucre de palme; 6 unités feuilles de kaffir; 2 cuillères à soupe huile végétale; 300 grammes riz jasmin; 500 grammes bœuf émincé

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Le bœuf sauté au curry panang est une invitation au voyage au cœur de la Thaïlande. Ce plat riche en saveurs associe la douceur du lait de coco aux arômes puissants des épices thaïlandaises. Parfait pour un dîner réconfortant, il saura séduire les amateurs de cuisine exotique. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui saura ravir vos papilles.

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

50 grammes de pâte de curry panang

400 millilitres de lait de coco

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à soupe de sucre de palme

6 unités de feuilles de kaffir

2 cuillères à soupe de huile végétale

300 grammes de riz jasmin

500 grammes de bœuf émincé

Ustensiles

wok

mortier et pilon

Préparation

Étape 1

Dans un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la pâte de curry panang et faites-la frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Étape 3

Incorporez le lait de coco progressivement tout en remuant pour obtenir une sauce homogène.

Étape 4

Ajoutez les feuilles de kaffir déchirées pour plus de saveur.

Étape 5

Ajoutez le bœuf émincé et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 6

Incorporez la sauce de poisson et le sucre de palme, mélangez bien.

Étape 7

Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

Étape 8

Servez chaud avec du riz jasmin.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète lors de la préparation.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées de ce plat.

Le curry panang est originaire de la région centrale de la Thaïlande. Il est connu pour être plus doux et moins piquant que les autres currys thaïlandais, ce qui le rend accessible à tous les palais.

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