Découvrez une recette italienne qui ravira vos papilles ! Les beignets de morue à l’italienne sont un délice croustillant et savoureux qui fera voyager vos sens vers la méditerranée. Faciles à préparer, ces beignets apporteront du soleil à votre table tout au long de l’année.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dessalez la morue en la laissant tremper dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement.
Étape 2
Égouttez et émiettez la morue à l’aide d’un couteau.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’eau gazeuse progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoutez la morue émiettée et l’huile d’olive à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une friteuse. À l’aide d’une cuillère, déposez de petites quantités de pâte dans l’huile chaude.
Étape 6
Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
PAccord mets-vins
Servez ces beignets avec un vin blanc italien comme un Soave ou un Vermentino pour un accord régional parfait.
L’info en plus
Les beignets de morue, ou frittelle di baccalà, sont très populaires en Italie, spécialement pendant les fêtes de Noël. Cette version simplifiée vous permet de les déguster tout au long de l’année.
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Astuces de présentation
Présentez les beignets sur un plat en céramique coloré avec un petit bol de sauce tomate à la méditerranéenne pour un effet visuel appétissant.
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