À la croisée des chemins entre l’Asie et l’Occident, le bao fusion au potimarron, shiitake et cébette vous invite à un voyage culinaire unique. Ces petits pains vapeur, typiques de la cuisine chinoise, se parent ici de saveurs automnales et d’un twist innovant qui ravira les papilles les plus exigeantes. Parfait pour un dîner original ou un apéritif gourmand, ce plat saura séduire vos convives par sa douceur et son parfum envoûtant.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à bao : dans un bol, mélanger la farine, la levure sèche, le sucre et une pincée de sel. Ajouter l’eau tiède et l’huile de sésame. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2
Pendant ce temps, réhydrater les shiitake dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Égoutter et couper en petits morceaux.
Étape 3
Éplucher et couper le potimarron en petits dés. Dans une poêle, faire revenir les shiitake et le potimarron avec un filet d’huile de sésame. Ajouter la sauce soja, le gingembre moulu, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Incorporer les cébettes finement ciselées en fin de cuisson.
Étape 4
Dégazer la pâte et la diviser en petites boules de 50 grammes environ. Étaler chaque boule en un disque d’environ 10 cm de diamètre.
Étape 5
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque disque. Replier les bords de la pâte pour enfermer la farce et former une boule bien scellée.
Étape 6
Déposer les baos dans un panier vapeur en bambou, en veillant à les espacer pour qu’ils ne collent pas entre eux. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Étape 7
Servir chaud et déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à bao encore plus moelleuse, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de lait en poudre lors de la préparation de la pâte. Cela apportera une texture encore plus aérienne à vos baos.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un riesling d’Alsace ou un chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles du potimarron et des shiitake.
Le bao, ou baozi, est un pain farci traditionnel de la cuisine chinoise, souvent consommé en guise de petit-déjeuner ou en collation. Sa version moderne et fusionnée permet de revisiter ce classique avec des ingrédients variés et créatifs.
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Comment présenter
Présentez vos baos dans un panier vapeur en bambou pour une touche authentique et esthétique. Accompagnez-les de petites assiettes individuelles en céramique pour le service, et proposez des baguettes chinoises pour déguster ces délices en toute élégance.
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Dimono® cuiseur vapeur bambou avec inox, 2 étages de cuiseur vapeur avec couvercle, panier vapeur cuiseur à riz bambou pour Sim Sum Dumplings, légumes, riz, viande, poisson (Ø 20 cm)🍚 𝗨𝗡𝗘 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗜𝗡𝗘 𝗣𝗥𝗢𝗙𝗘𝗦𝗦𝗜𝗢𝗡𝗡𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗣𝗢𝗨𝗥 𝗖𝗛𝗔𝗤𝗨𝗘 𝗣𝗟𝗔𝗧 À 𝗟𝗔 𝗠𝗔𝗜𝗦𝗢𝗡 - Le four en bambou chic et durable vous permet de cuisiner moderne et léger avec peu d'argent et de temps. Disponible dans les deux tailles les plus courantes, 20 et 24 cm de diamètre, il vous permet de réussir des plats sains, savoureux et nutritifs en un rien de temps. 🥦 𝗣𝗥É𝗣𝗔𝗥𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗙𝗥𝗔Î𝗖𝗛𝗘 & 𝗦𝗔𝗜𝗡𝗘 - Qu'il s'agisse de riz moelleux, de délicieux dim sum dumplings, de légumes croquants et riches en vitamines de toutes sortes, ou encore de poisson et de viande qui deviennent extra tendres. Les aliments conservent beaucoup plus de nutriments, gardent leur couleur d'origine et leur arôme intense. C'est ainsi que la cuisine moderne est amusante et simple. 🍲 𝗗𝗨 𝗦𝗧𝗨𝗗𝗜𝗢 𝗗𝗘 𝗗𝗘𝗦𝗜𝗚𝗡 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - Ce set de cuisson à la vapeur traditionnel allie une fonctionnalité exceptionnelle à une esthétique élégante et à une durabilité robuste. Le bambou utilisé est testé contre les substances nocives et est de la plus haute qualité. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, avec beaucoup de travail manuel et d'amour du détail. 🌱 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 & 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗚𝗥Â𝗖𝗘 À 𝗗𝗘𝗦 𝗠𝗔𝗧É𝗥𝗜𝗔𝗨𝗫 𝗗𝗘 𝗛𝗔𝗨𝗧𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧É - Les bandes supplémentaires en acier inoxydable confèrent non seulement un aspect moderne, mais rendent également les inserts de cuiseur vapeur en bambou beaucoup plus stables et augmentent leur durée de vie. Ainsi, rien ne se déforme ni ne rouille, ce qui vous procure un plaisir durable. Après la cuisson, le nettoyage est rapide et facile. 💯 𝗟𝗔 𝗣𝗥𝗢𝗠𝗘𝗦𝗦𝗘 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 𝗣𝗢𝗪𝗘𝗥 - 100% satisfait ou remboursé. Nous sommes connus pour notre excellent service clientèle et nos centaines de milliers de clients satisfaits. Ainsi, en cas de défaut ou d'insatisfaction de quelque nature que ce soit, nous vous garantissons un remplacement immédiat ou un remboursement sans condition.22,95 €21,95 €-4%
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