Le bao au foie gras est une création culinaire qui marie la douceur moelleuse du pain vapeur asiatique avec le raffinement d’un mets traditionnellement français. En combinant ces deux univers gastronomiques, nous obtenons une recette qui saura séduire vos papilles. Facile à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner raffiné.
35 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine à bao, le sucre et la levure sèche dans un bol.
Étape 2
Ajouter l’eau petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrir la pâte à l’aide d’un robot pâtissier pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 4
Laisser reposer la pâte sous un linge humide pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 5
Découper le foie gras en tranches épaisses et le faire dorer dans une poêle sans matière grasse.
Étape 6
Diviser la pâte en petites boules et les aplatir pour former des cercles de 10 cm de diamètre.
Étape 7
Déposer une tranche de foie gras au centre de chaque cercle de pâte et refermer en pinçant les bords.
Étape 8
Cuire les bao dans un panier vapeur en bambou pendant 15 minutes.
Étape 9
Servir chaud avec un filet de sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de cinq épices dans votre pâte à bao.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, s’accordera parfaitement avec la richesse du foie gras et la légèreté du bao.
Le bao, aussi connu sous le nom de baozi, est un pain vapeur originaire de Chine. Cette recette fusionne les saveurs asiatiques et françaises pour une expérience culinaire unique.
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VINH THUAN Farine Melange Pour Brioche Banh Bao 400GFarine de boulette de riz pyramidale de Vinh Thuan Facile à utiliser Pays d'origine : Canada Poids du colis : 295 g14,70 €
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Farine Bánh Bao – Préparation Levure Instantanée pour Brioches Vapeur Moelleuses et Raviolis Asiatiques – Compatible avec Vinh Thuan – 400 gPRÉPARATION SPÉCIALE BÁNH BAO : Farine avec levure instantanée pour réaliser des brioches vapeur moelleuses et légères. POLYVALENTE : Idéale pour préparer des brioches vapeur asiatiques, des raviolis et autres pâtisseries vapeur traditionnelles. COMPATIBLE VINH THUAN : Peut être utilisée en remplacement ou en complément des préparations de la marque Vinh Thuan. LEVURE INSTANTANÉE INTÉGRÉE : La levure est déjà incorporée dans la farine, simplifiant la préparation et garantissant une pâte bien levée. CONTENU : Sachet de 400 g, parfait pour plusieurs préparations de brioches vapeur faites maison.9,99 €
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Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Périgord, Origine ProtégéeOrigine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets39,80 €
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Bloc de Foie gras de Canard du Périgord 200gConseils de préparation : Après avoir mis votre foie gras au réfrigérateur 4 h avant de le consommer, sortez le, ouvrez la boîte des deux côtés, en ne retirant qu'un seul couvercle. Servez vous de l'autre pour pousser le foie gras. Attendez une quinzaine de minutes, puis tranchez à l'aide d'un fil à foie gras, ou d'un couteau à la lame bien chaude. Présentez-le sur un plat et remettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Conseils de conservation : A consommer de préférence avant la date indiquée sur la boîte. Avant ouverture, se conserve à température ambiante. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Foie gras de canard du Périgord, Armagnac, eau, sel, poivre. Valeurs nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 473kcal / 1951 kJ Matières grasses : 48 g dont acides gras saturés : 20,10 g. Glucides : 2,20 g, dont sucres 1,50 g. Protéines : 6,70 g. Sel : 1,13 g. Conditionnement : 200g18,90 €
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Comment servir
Disposez chaque bao sur une assiette blanche pour mettre en valeur sa forme et sa couleur. Servez avec des baguettes japonaises pour une touche authentique.
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