Les bánh khọt sont de délicieuses mini crêpes vietnamiennes qui séduisent par leur croquant doré et leur saveur subtilement épicée. Préparées à base de farine de riz et de curcuma, elles sont idéales pour un repas convivial ou un apéritif. Découvrez comment réaliser ce plat traditionnel chez vous, en suivant des étapes simples et accessibles.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le curcuma, le lait de coco, l’eau, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites tremper les crevettes séchées dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 3
Chauffez une poêle à mini crêpes sur feu moyen et ajoutez un peu d’huile de cuisson.
Étape 4
Versez une petite louche de pâte dans chaque cavité de la poêle, ajoutez quelques crevettes séchées sur le dessus.
Étape 5
Couvrez la poêle et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 6
Retirez les crêpes avec une spatule et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Étape 7
Servez les bánh khọt immédiatement avec du nuoc mam en sauce pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de fécule de maïs à votre huile de cuisson.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, comme un muscadet, s’accordera parfaitement avec les saveurs de vos bánh khọt.
Le bánh khọt est originaire du sud du Vietnam et est souvent servi en apéritif ou en plat principal. Sa popularité s’étend aujourd’hui au-delà des frontières vietnamiennes, séduisant les amateurs de cuisine asiatique du monde entier.
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Comment servir ?
Présentez vos bánh khọt sur un plateau de service en bambou pour une touche d’authenticité vietnamienne. Accompagnez-les de petites coupelles en céramique pour le nuoc mam.
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