Bananes Foster : préparer le fameux dessert de la Nouvelle-Orléans chez soi

Bananes Foster : préparer le fameux dessert de la Nouvelle-Orléans chez soi

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Immergez-vous dans l’authentique atmosphère de la Nouvelle-Orléans avec la préparation du légendaire Bananes Foster, un dessert sucré qui captive les papilles par son exquise combinaison de banane et de caramel. Facile à réaliser, cette recette vous transportera directement sur les rives du Mississippi.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de bananes
75 grammes de beurre demi-sel
150 grammes de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
60 millilitres de rhum brun
30 millilitres de liqueur de banane (type Banane du Brésil ou crème de banane)
glace à la vanille

Ustensiles

poêle large
cuillère en bois
couteau

Préparation

Étape 1

Pelage : Commencez par éplucher les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

Caramélisation : Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez le sucre roux et la cannelle. Remuez doucement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Étape 3

Saisie des fruits : Posez délicatement les morceaux de banane dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien nappés de caramel.

Étape 4

Déglacage : Versez prudemment le rhum et la liqueur de banane sur les fruits caramélisés. Si vous êtes à l’aise, flambez *en inclinant légèrement votre poêle vers la flamme* pour ajouter une touche spectaculaire. Sinon, laissez simplement chauffer quelques instants.

Étape 5

Dressez les bananes sur des assiettes, nappez-les généreusement avec le caramel restant dans la poêle et servez immédiatement avec une boule de glace à la vanille.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner vos bananes quelques heures au préalable dans un mélange de rhum et d’un peu de sucre.

Suggestion Boisson

Pour accompagner votre Bananes Foster, optez pour un verre de Rhum vieux agricole, dont les notes boisées se marieront parfaitement avec le caramel onctueux du dessert.

L’info en plus

En Savoir Plus

Ce dessert a été créé dans les années 1950 au restaurant Brennan’s à La Nouvelle-Orléans. Son nom rend hommage à Richard Foster, un ami du propriétaire du restaurant et président du New Orleans Crime Commission. Les Bananes Foster reflètent toute l’influence créole-caraïbéenne typique de cette région colorée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation Idéale

Servez ce dessert élégant dans des assiettes plates aux bords larges qui mettront en valeur sa brillance dorée. Utilisez une cuillère à dessert pour faciliter la dégustation en associant harmonieusement glace fondante et fruit chaud caramélisé.

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